常宗福只能說“那我為上次的話向你道歉，可能我確實說的有些急，沒有表達清楚我的意思，我并沒有貶低我們傳統美食的意思。”
馮正明沒有打斷常宗福，讓他繼續說下去。
常宗福繼續說“我說找國外的廚師來教你的東西，并不是要教你怎么做菜，而是要教你如何更好的擺盤，如何可以把菜做的更精致具有藝術感。”
馮正明直接開口問“你還是覺得我們中餐不如別人精美。”
常宗福搖頭“不是不夠精美，是不夠顯得高級。”
馮正明說“好，那請你不要離開，你站在這里看著我完成我的菜，等我的菜完成了之后，你再跟我說高級的問題。”
言罷，馮正明是立刻開始動手做菜了。
雕花已經差不多雕好，馮正明把準備好的鱸魚拿出來。
在常宗福注視下，馮正明把鱸魚進行一番清理。
清理干凈的鱸魚，被他斬掉魚頭和魚尾，然后把魚肉片下來，再分別把魚肉和魚骨都進行一番淘洗。
常宗福自然是知道整魚兩吃的大概做法。
簡單點說，就是要把一條魚用兩種方法做出來，讓一條魚有兩種不同的口味。
從馮正明把魚肉片下來，常宗福也就大概知道他應該是分別去做兩邊。
而當魚肉和魚骨都清洗干凈后，馮正明首先是對一半的魚肉打花刀。
馮正明心無旁騖，哪怕是身處在比較吵雜的賽場中。
面前還有常宗福在盯著他看。
馮正明的手依然是很穩，下刀非常干凈利落。
常宗福逐漸瞪大眼睛，之前親眼看馮正明做油爆雙脆，已經對他的刀工有所見識，今天看他給魚肉打花刀，又一次見識到他刀工的厲害。
關鍵在常宗福眼中，馮正明的刀工看著就會讓人覺得舒服。
那種每一刀的干凈利落，真是完全不會有哪怕一刀多余。
半邊的魚肉被馮正明打上十字花刀，每一刀幾乎是切到魚皮，打好花刀的魚肉就像是一根一根黏在魚皮上的小立柱。
光是馮正明的這花刀已經是令常宗福不得不服。
而接著馮正明又把另一半的魚肉取齊，然后全都片成很薄的魚片。
并且薄薄的魚片，馮正明還要片出一個夾刀片。
第一刀片開并不把魚片切斷，第二刀才把魚片給片下來。
這樣片下來的魚片，從中間刀口展開后，呈現出蝴蝶狀的薄薄魚片。
很快馮正明這邊的準備，吸引到其他一些評委過來圍觀。
看到馮正明刀工一刻，評委們都是在一旁嘆為觀止，甚至是有些大氣都不敢出，只能是一個個安安靜靜在一旁看。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>