呂重山湊近仔細看了看六盤菜，最后他得出了一個讓大家都有些哭笑不得結論。
“嗯，這兩盤菜看著應該可以配我的手搟面，這個才不行，顯得有些干，好像是肉芽和肉絲，這怎么炒的這么白啊這也沒有味道啊不適合配手搟面吃。”
呂重山的這番話把后廚里，李輝東、楊斌他們都給說得愣住了。
沒明白眼前這個人到底是來歷
怎么評價菜的好壞，是看菜是不是適合搭配手搟面吃
呂重山緊接著又問“我能嘗嘗嗎”
馮正明笑著點點頭，并且還拿了一雙筷子給呂重山。
呂重山分別嘗了嘗醬爆雞丁和熘魚片。
最后呂重山給出他自己的結論。
“這個好，這個肉丁比較重口，要是能再多一些湯，搭配我的手搟面味道剛好，這個是魚片嗎吃著好吃，但是味道淡了點，配上我的手搟面也差了點。”
夏蕙聽得終于忍不住問“你的手搟面有多好吃嗎”
呂重山抬起頭看著夏蕙，他一臉自信說“我的手搟面，絕對是最好吃的。”
馮正明越看越覺得有趣，他很干脆說“別在這吹了，你開始吧，我們等著嘗嘗看你的手搟面，是不是跟你吹得一樣好吃。”
呂重山立刻說“我不是吹，馮師傅你等著嘗嘗就知道。”
馮正明給呂重山找來面粉和和面的盆，還把呂重山要的東西給他。
之后讓呂重山在后廚里先和面。
同時，馮正明把呂重山來歷和來意都跟大師兄和三師兄他們說了。
聽完馮正明敘述呂重山來歷和來意，讓后廚里大家也都是覺得非常驚奇。
李輝東看著和面中的呂重山嘀咕“真的像他說的那么厲害”
楊斌不是很相信“我看八成是吹的，可能是從來沒有離開過他們騰城，所以有些不知道天高地厚。”
四個學徒有些贊同楊斌的話，他們看呂重山多少是有那么點不以為然。
呂重山和面非常有力道，揣面的過程里真正彰顯出他的力氣。
而他并不是一味的揣面，而是在揣了一小會后，把面團放在盆里靜置一段時間。
等到靜置一段時間后，呂重山再重新揉一揉面團，之后又靜置一段時間。
如此揉面、靜置大概進行了三次。
呂重山把表面光滑的面團放在桌案上。
他先是用搟面杖去輕輕按壓，慢慢把面團中的氣排出，才開始正式搟面條。
看著呂重山搟面條的手藝，尤其是那用搟面杖的那種力道。
多少讓在場的馮正明等人覺得確實是有手藝的。
呂重山把面餅慢慢搟的越來越薄，最后他還拿出小搟面杖，把面皮的一些厚薄不均勻的地方搟一搟。
最后用大的搟面杖，把面皮再次搟開，卷在搟面杖上面。
然后涂抹上面粉，慢慢把搟面杖上面皮散開，一段一段對折疊起來。
面皮對折疊起來，呂重山要了一把刀，接著開始切面條。
先是切出比較細的面條，然后呂重山慢慢加粗。
到最后面條切出來有兩指寬，再被呂重山撒上面粉散開后，把寬的面條切成段。
馮正明等人看著呂重山切好的手搟面，從細到粗整整齊齊，真的是都覺得呂重山這份手搟面手藝確實是有些不一般。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>