兄弟兩個人一番忙碌，一只被洗涮干凈，甚至連內臟都完全去除的整只鵝送到了夏明月的跟前。
快刀干脆利索地將整只大鵝斬成了大小合適的鍋，泡涼水去血水，鍋中配姜片和黃酒去沫去腥后撈出洗干凈。
炒糖色，下鵝肉，加蔥姜蒜、黃酒、醬油、甜面醬、鹽巴調味，為確保鵝肉燉出來滋味鮮美，夏明月沒有往鍋中添開水，而是添了燉煮好的骨頭雞架湯，又放進去了兩個干辣椒提味。
大火煮開，文火慢燉，只燉上大半個時辰，直到鍋中的湯汁都變得粘稠，鵝肉軟爛，便可以出鍋。
大鵝肥碩肉多，一整只燉了足足一大盆，放在桌上，看著分量極大，頗為豐盛。
炒過糖色加了醬油的燉大鵝，肉塊顏色極為鮮亮，甜面醬和骨湯更增添了鵝肉的鮮香美味，辣椒的微辣口感，開胃十足……
燉大鵝吃起來可謂美味十足，肉質鮮嫩，后味醇厚無比，配上軟糯糯、香噴噴的燙面餅，一口肉一口餅，在這凜冽十足的寒冬中，可謂舒坦至極！
一大鍋的燉大鵝在晌午時被吃了個七七八八，只剩下幾塊帶骨頭的肉，夏明月也沒有浪費，在晚上時續上了一些骨湯，熬煮成濃郁的湯頭，煮上了一些江竹果拽的拽面，再點綴上幾棵綠瑩瑩的菠菜……
噴香可口的鵝肉菠菜拽面，在眾人不住地肯定和贊賞聲中，進入一眾人的肚子。
然而一只燉大鵝終究沒有喂飽一眾人肚中的饞蟲。
在中間間隔一日后，夏明月將剩余的那只大鵝亦是燉煮了一番。
這次燉煮時，放了一些木耳、腐竹、干豆角等配菜。
木耳爽口，腐竹味道醇厚，而干豆角泡發之后和肉燉在一起后，不但不會影響原本的肉類的美妙滋味，反而因為吸飽了肉湯極其獨有的筋道口感，越嚼越香，后味倒比肉還要濃香幾分。
且這次夏明月沒有用甜面醬，而是用了豆瓣醬來炒鍋底，燉煮時不再加干辣椒，這般做出來的燉大鵝，口感微辣，紅油噴香，滋味更加不同。
燉煮時多放了些骨湯，直接拽了些面條煮在鍋中當主食。
裹滿了燉鵝湯汁的拽面筋道且滋味濃郁，吃起來可謂十分過癮。
就在夏明月的整個家中都彌漫著濃濃燉鵝香氣之時，錢掌柜和柳氏夫婦完成了對其胭脂鋪子的大致整改。
鹵味不再在門口擺攤售賣，而是將所有的鹵味吃食盡數都搬到了鋪子里頭，先前的“錢記”招牌也拿了下來，換了“夏記鹵味”這四個字的新招牌上去。
總之，沒有新鋪子開業時的鞭炮隆隆，亦沒有鑼鼓喧囂，這“夏記鹵味”鋪子在一片安靜中算是正式開了張。
但即便如此，這段時日已是品嘗到夏記鹵味美妙滋味的老主顧，還有那些經人介紹，要來嘗上一嘗的新客人，皆是不約而同地上了門。
輕車熟路的模樣，就仿佛這夏記鹵味鋪子并非是新開的鋪子，而是十幾年的老門店一般。
而眼瞧著夏記鹵味鋪子人來人往，生意頗為紅火，周圍有些人坐不住了。
“都說太仁義的人做不了買賣，依我看，這錢掌柜當真是做生意的料兒呢，為了能賺上些許銀子，竟是連自己家姓都不要了，這是準備著要跟旁人姓夏去？”
“要我說，有魄力的還得屬人家柳娘子，竟是允準自家丈夫做了旁人家的生意，還夫唱婦隨，當真是賢惠的很呢。”
“當真不知道這錢家的老祖宗要是知道自家好好的鋪子不做，改做旁人家生意的后人，會不會氣得從棺材板里頭跳出來。”