炸完蔥段，醬汁也熬好了。
簡雨晴將醬汁離了火，又煮開水把索餅放了下去。
面條煮至浮起，再用涼水沖一沖，最后再往熱水里晃一晃。
這般煮出來的面條越發勁道。
簡雨晴把面撈出擱在小碗里，再每碗來上一勺醬汁，一勺蔥油。
最后翻拌均勻，即可。
簡雨晴端起自己那碗，使著筷子拌了拌“可惜稍稍簡單了些。”
這哪里簡單了
熬好的清醬汁還要往里再放香料，再放蝦米熬煮這種事情聽都沒聽說過啊
其余三人暗暗腹誹。
他們面上表情不變，忙端起碗翻拌均勻，然后直接夾起一大筷子蔥油索餅，直接塞進嘴里。
哧溜哧溜，哧溜哧溜。
濃郁的蔥香味瞬間涌入唇齒間，在口腔和鼻腔內攻城略地，肆意擴張，直讓幾人雙眼發直，久久回不過神來。
一碗拌索餅居然能這么好吃
三人哧溜哧溜，一筷子接一筷子，只覺得此物拿來做早食，恐怕都會風靡全城。
偏生簡雨晴沒贊嘆一句，還在蹙著眉嘆息“要有新鮮的蝦子熬點蝦油就好了，那應該會更好吃。”
這樣就很好吃了
我的兒阿姐您就滿足了吧
三人在心底暗暗吶喊。
填飽肚子，也快到了出攤的時間。準時抵達的黃叔走進院子，便聞到了一股子香氣。
“黃叔，要不要吃碗索餅”
“我在家里用唔。”手里抱著東西的黃叔剛想回絕，就迎面聞到濃郁的蔥香味。
頃刻間，他不停吞咽津液。
黃叔的拒絕在舌尖轉了一圈，愣是沒吐出來。他厚著臉皮道了謝，順手把手上的盒子擱在廚房案上。
“這是什么”
空氣里除去蔥香味，多了一股熟悉的味道。簡娘子嗅了嗅那臭味，目光落在黃叔搬進來的盒子上“這難不成是霉豆腐”
“是，晴姐兒您看看。”
“我老婆說你曾說過只有白毛的才是好的霉豆腐。”黃叔小心翼翼打開盒蓋，露出毛絨絨的豆腐來。
雪白的絨毛，淡淡的臭味。
簡雨晴焯了面條，澆上醬汁和蔥油后端到黃叔面前。而后她仔仔細細將這批毛豆腐看了一遍，驚喜之余還有些詫異。
毛豆腐好培養，又不好培養。
恰好的溫度和濕度，最重要的還要有干凈的長柄毛霉菌。
上回能碰到已是意外之喜。
居然還能碰到第一回簡雨晴心下好奇“這些毛豆腐是哪里來的”
“還是王阿婆那的。”
“”簡雨晴滿眼驚愕，一瞬間還以為自己聽錯了。
黃叔蹙著眉，臉色不太好。
此前王阿婆便是覺得身體不好，因此打算讓兒子接班。
只是兒子游手好閑，根本無心做這營生，把豆腐攤的生意弄得亂七八糟，這才重新出來。
“聽說王大郎出去又惹了禍，被人辭退了不說還得賠一大筆錢，這不又跑回來說要和新婦一起接手王阿婆的豆腐攤。”
“鬧”黃叔努努嘴，示意幾人去看那一大箱子的霉豆腐“好家伙，這才接了幾天的活計，就搞出事來。”
簡雨晴輕輕吸了口氣。
她看著毛絨絨的霉豆腐，一時之間都有點佩服王大郎了。
能次次都做出毛豆腐。
這培養霉菌的能力，放后世也是讓實驗室人員羨慕的民間大師了。
要不雇來專門做豆腐
或許是看出簡雨晴的意動，黃叔補充道“晴姐兒，王大郎夫婦倆不是好相處的。”