下鄉這幾年，我對魯菜也算是有些了解，可惜聽的多，但沒有親口品嘗過，還真的不知道滋味怎么樣。”
對于魯菜，邊文邦還挺期待的。
岳文軒開始給他科普“如果說八大菜系當中，歷史最悠久，技法最豐富，最見功力的菜系，那肯定就是魯菜。
魯菜最大的特點是雍容華貴、中正大氣、平和養生。
好多人都知道東山人自古以來都熱情好客，而這樣的作風也深刻體現在了菜肴當中。
魯菜不僅注重質量和口味，更講究實惠豐盛。
今天只有咱們兩個人吃飯，點不了太多菜，那就點上四道經典菜式。
你有沒有特別想吃的，盡管點，別跟我客氣。”
邊文邦也不客氣，“我最想吃的一道魯菜是九轉大腸。
下鄉這幾年聽他們當地人說起過好幾次，只是知道做法特別考究，味道也特別好，但一直都沒有機會吃到。
我就點這道菜，其他幾道菜還是你來推薦吧。”
“九轉大腸幾乎是鹵菜當中最知名的一道菜了，主要是這道菜太有特點了，就算有人不喜歡，也一定印象深刻。
九轉大腸是在清朝光緒初年由濟南九華樓首創，那個時候叫做紅燒大腸。
后來歷經多次改進，才有了九轉大腸這一名字。
這道菜的做法是先將豬大腸經水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。
不僅色澤紅潤，而且口感軟嫩，并且同時兼有了酸、甜、苦、辣、咸五味。
不管吃的人喜歡不喜歡，一口下去，那味道絕對再也忘不了。”
“你這么一說，我更想吃了。下鄉的時候，村里殺年豬，做殺豬菜，我最喜歡吃的就是豬大腸了，咬一口滿嘴油，真香
九轉大腸的做法這么繁復，做出來的味道肯定更好。”
岳文軒原本還有點擔心他受不了豬大腸的味道，聽他這么一說，頓時就放心了。只要是愛吃鹵豬大腸的人，那就一定愛吃紅燒大腸。
其他的四道菜，岳文軒做主，分別點了蔥燒海參、糖醋鯉魚、湯爆雙脆。
最先端上來的就是九轉大腸和糖醋鯉魚，邊文邦一一品嘗，都覺得很好吃。
岳文軒最喜歡吃的則是湯爆雙脆。
這道菜端上來之后，他極力給邊文邦推薦這道菜，“湯爆雙脆是以豬肚頭和雞胗為主料，用精湛的刀法加工，再加以清湯烹制而成。
因為這道菜烹制后要隨即食用，時間一長，里面的豬肚頭和雞胗就會因為久燙，而口感發老。
所以，一般都是客人上桌后，才將加工好的雙脆與特制的清湯分別端上，然后再把雙脆放入湯內。
這道菜口感脆嫩，味道香醇，特別好吃，你趕緊嘗一嘗。”
可惜每個人的口味都不一樣，喜歡就是喜歡，不喜歡就是不喜歡，強求不得。
顯然邊文邦并不怎么喜歡吃這道菜，感覺一般，遠不如上面兩道菜讓人胃口大開。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>