德州扒雞名氣大，鉆研這道菜的普通人和名廚數不勝數。
尋常如火車鐵路，高檔如頂尖酒樓，都能看到這道菜的身影。
這也意味著，它的下限低，上限卻很高。
普通人能夠照著菜譜做出來，且味道不錯。
但要兼具美觀和味道，那就難了
在李山的眼里，這道德州扒雞造型漂亮且優雅，如游鴨戲水般臥在盤中，造型挺括得要更甚于他吃過任云慶老先生的德州扒雞
而按照他的經驗來看，要維持住這種造型而不垮爛，這道德州扒雞多半達不到“肉爛脫骨”的硬性標準
所以他信心滿滿，已經蓄滿火力準備大批特批
結果，他筷子一碰，這雞肉就跟花朵綻放似的嘩啦啦跟著掉落
這下不僅讓李山傻眼，就連筷子都頓住了
他吃過這么多德州扒雞，還是第一次遇到這種場景
彈幕
怎么了李山老師怎么突然安靜了
老師你說話呀
該不會是節目組威脅他了吧
好過分不就是批評了幾句菜嗎節目組就搞人身威脅這套小心我報警
無語如我在彈幕里實時圍觀名場面謠言的誕生。
誰威脅啊，說不準你們老師是被自己嘴臭到了呢
“咳咳。”
李山清了清嗓子，回過神來。
他也算是心性淡定，朝著鏡頭從容一笑
“抱歉，突然想起我家的火好像忘關了，待會兒要趕緊發個消息給我老婆問問才行。”
他開了個玩笑，專業不失幽默，把直播間的人逗得哈哈大笑不說，也將他當場愣住這件事輕飄飄揭了過去。
隨后，李山繼續提筷品嘗。
因為雞肉已經軟爛到自動脫骨，所以他沒費什么力氣，就從盤底夾起了一大塊雞肉。
燜煮了數小時的扒雞，表皮已經紅潤亮澤，能感覺到每根肉質纖維里都浸滿了湯汁，掛漿卻不滴落，好似把所有精華都吸進了肉里。
雞肉送進嘴里，一咬，濃郁的香氣直竄天靈蓋，香得他連靈魂都跟著七暈八素起來，就像是喝醉了酒。
不，比喝醉了酒還要夸張
身體的每一個細胞都被這美味撫慰到，整個人輕飄飄的好似要飛起來，沉浸在這純粹的感官快樂里。
哪怕事先做好預設的李山，都有點被香迷糊了，險些說了真話
“唔”
他不小心咬到舌尖。
痛歸痛，主要是整個人都清醒了。
想到此行的目的，李山用力咽了咽口水，努力不讓他的精神被俘獲。
“味道是不錯。”
老規矩，第一句還是夸。
接下來那就沒什么好話了
“問題也有問題，那就是火候太過頭了，這肉已經軟爛到沒有任何口感可言，除了香氣比較濃郁，其他的缺點太多，譬如香料味太重、飴糖太甜”
李山巴拉巴拉輸出了一大通。
跟之前相對委婉不同，這次，他可是卯足了火力
大概他也知道，這道德州扒雞算是店里的主打菜之一。
前面腌篤鮮之類的幾個主打菜，他沒做過多評價。
現在對這道德州扒雞，卻是不批不行了
李山言辭犀利尖銳，幾乎把這道菜說得一無是處
再加上有之前的層層鋪墊，乍聽起來，竟會有幾分慣性思維地覺得他說得挺有道理
不遠處。
一直豎起耳朵偷聽的傅朝和戚佩兒，聽了個清清楚楚。
他們忍不住咬牙切齒，怒火蹭蹭往上冒。