就在前不久，初學烹飪的山炳，一度為自己的手藝而困擾。
其實嚴格來說，山炳也不是真就什么菜都不會做，畢竟都是單身過來的，自然也會有點做菜的手藝不過這份手藝還是過于粗糙了點，大概就相當于把所有的配料扔進鍋里，煮一下就盛出來吃的程度。
如果沒有鍋的話，也可以扔進頭盔里煮，戰兵出身的山炳對此很有經驗。
這種做法，自然談不上味道可言，尤其是放到頭盔里燉的時候，幾塊梆硬的干糧加進去，煮出來之后卻是跟泔水也差不了太多。
這便是山炳的烹飪基礎了，他不是完全不會做飯，他其實是會做飯的雖然這種方式算不上做飯，但起碼他自己是能吃下去，所以一直以來，他都沒覺得有什么不對。
直到他親自開始嘗試，正經的做飯之后。
這份習慣所帶來的后果，才開始顯現。
雖然是初次學習烹飪，但山炳從來都不覺得自己真就是四體不勤，五谷不分的那種他好歹也有過一點烹飪經驗，最多沒那么精熟而已，再不濟，他也是常年拿著家伙砍人的，最基本的切肉切菜他總會吧
但事實，卻給了他一記響亮的耳光。
他真的不會。
就比如清燉獅子頭這道菜，當他按照切人的手感，去大開大合的切肉時，過程上他是爽快了，但是就結果來看，那些被暴力砍爛的碎肉，卻怎么都沒辦法被攥成肉丸的模樣也就是他挑選的菜譜是不帶馬蹄，也就是荸薺的做法，不然這更是一場災難。
不過接下來的清炒時蔬，卻也顯現出了他在切菜上的問題，明明是個人都會做的一道菜，硬是被他炒得只有半生。
究其原因，一方面自然是因為切菜和切人完全不同，另一方面則是因為他以前完全不看火候。
“再試一次，再試一次。”
那一次，山炳艱難地吃下了自己做出來的這兩樣，豬都不一定會吃的東西。
所以到底是哪里出了問題呢
山炳一度頗為不解。
明明以前用頭盔煮軍糧的時候，他也能吃下去，當然酒樓的那些硬菜，他也不會抗拒，按理來說，就算他學的不夠成功，但只看這些配料本身，應該也不至于難吃到這個地步才對所以說到底是哪里出了問題怎么會難吃到這種地步呢
“難道說是我開始挑嘴了口味開始變化了”
這樣想著，山炳干脆找了點餅子，又隨便切了點肉，鹽都不加，就這么直接扔進鍋里煮。
等到鍋里那一堆糊狀的東西煮開，山炳就盛了一碗出來，送到嘴邊嘗了嘗。
“這也還行吧”
山炳開始撓頭了。
好像沒什么變化，當然這肯定談不上好吃，但他確實還是能受得了這個味道的，就像他以前還在南邊打仗的時候那樣。
這樣想著，他又試了試自己新做的菜。
然后他差點吐了出來。
這就不對了，怎么看都不太對勁。這個味道對比到底是哪里出了問題
“再試一次，再試一次”
這樣想著，山炳再一次投入到了烹飪當中。
那也是他認真起來的開始，這一次他努力嘗試著摒棄自己以前的做法，不再像砍人一樣剁肉，而是嘗試著學習那些廚子們的樣子去使用菜刀，并且學著去控制火候雖然作為一個初學者來說，他的模仿頗為拙劣，但至少這一次他真的正經做了一個肉丸出來。
“這好像還行”
完全按照食譜上的步驟，做出了這頓清燉獅子頭之后，山炳嘗了一口，緊皺的眉頭逐漸舒展。
那確實是還行，起碼相比之前來說好了很多，相比起剛才那一盆災難性的作品，這道菜最起碼算是人能吃的。
“所以說，這問題，是出在哪里了”
山炳一度百思不得其解，他不知道這中間怎么會有這么大的落差不過考慮到手藝終究還是進步了，他也就沒有管這些了，而是繼續開始了又一次的嘗試。
而在他的廚藝真正完善之后，他也終于意識到，當初的時候，究竟是出了怎樣的問題。
原因，其實很簡單。
他確實是會做菜的。
只不過他原本擅長的，是軍中流行的戰地烹飪，這種做法唯一的優勢是不挑地方不挑材料，只要有個能加熱的容器，有能被煮的東西，那就都可以吃然而就在剛學習烹飪的時候，他居然想用這套已經自成體系的做法，去硬套淮揚菜的做法。
這兩個做法本來就不是一碼事，做出來的東西又怎么可能好吃呢
“原來當時那道菜，是集合了兩種做法的缺點啊”
那一刻，山炳一拍腦袋。
他真的領悟到了，某些東西。
就像炒菜本身一樣，有些菜好吃，有些菜難吃，說到底，還是要看怎么應用這些配料本身，手藝好的廚師，對這些配料都很了解，他們很清楚該如何讓這些味道互相融合，讓這些配料都能發揮出自己的優勢。
“就像是現在一樣。”