鄭開源看她那害羞的樣子，忍不住笑了笑。
惹得林婉晴又輕輕地捶了他一下。
酸菜魚，鄭開源以前做過，用的是黑魚。
這次做，算是輕車熟路。
黑魚肉嫩刺少，營養豐富，口感好，是制作酸菜魚最常用的魚類之一。
不過，家里沒有備黑魚，只有草魚和花鰱魚。
所以，這次他打算用草魚制作。
草魚刺也少，肉質爽滑，關鍵耐煮不散，燒出來的口味也是不錯的。
他從飼養的魚缸里捉出一條新鮮的活草魚，看起來有四斤多重，足夠一家人吃的。
然后，開始刮鱗去除內臟。
林婉晴則幫忙剝蒜頭，準備蔥姜辣椒八角等佐料。
草魚清洗干凈后，把尾巴和魚頭先去掉，尾巴沒肉多刺，魚頭里有魚牙發腥，這兩處直接就不要犒賞金毛了
然后，從尾巴處用刀具片開，去掉中間的魚骨頭，再去掉魚刺。
考驗刀工的時刻到了
把刀具放平傾斜將魚肉切成薄片，越薄越好，最好能薄如紙片一樣
鄭開源的刀工還是可以的，幾乎每片肉都切的薄薄的，大概一毫米左右的樣子，非常均勻
再用料酒和鹽把切好的魚肉腌制五分鐘左右，這樣可以入味并去除腥氣。
腌制好后，清洗干凈，加少許特制調料粉、味精和生粉抓勻即可。
此時，林婉晴不僅把調料配好，酸菜也幫忙切好了。
鄭開源把土灶點著后燒熱，倒入適量的食用油和特制調料，炒出香味后，再把酸菜豆芽倒入鍋內翻炒兩分鐘，然后加水大火燒五分鐘撈出放入盆中。
再把生魚片倒入鍋內煮到肉色泛白為止，撈出倒在盆中的酸菜豆芽上。
再把配好的紅辣椒、蒜蓉、蔥花、芝麻等撒在最上面，然后淋上滾燙的熱油。
“滋啦”一聲，頓時香氣彌漫
讓人口中生津，垂涎欲滴
條件有限，也只能這樣簡單做做了。
不過，林婉晴卻非常吃驚，她看著誘人的酸菜魚，忍不住要食指大動
“開源真香你可以把這個酸菜魚的配方寫下來給我嗎”
“可以呀，也沒什么難的，你若是想學的話，我可以手把手教你。”
林婉晴撅著小嘴，傲嬌道
“哼，我才不學呢，我以后就吃你做的。”
“哈哈哈林婉晴同志，你倒是挺聰明的嘛。”
“咦，鄭開源同志，可是你剛剛親口說的，要給我做一萬年的飯的”
“”
看到鄭開源一時吃癟的樣子，林婉晴不由得意地笑起來。
隨即又輕輕一嘆，故意說道“唉，男人的嘴呀剛說過的話，轉眼就忘了哼”
鄭開源有點不好意思地撓撓頭，厚著臉皮笑道
“放心吧，我可沒忘，以后就等著看我的表現吧”
“嘻嘻嘻，那我可拭目以待嘍”林婉晴嬌媚地笑道。
“對了，婉晴，你要配方干嘛”
林婉晴幫忙擺放著碗筷說道
“我爸喜歡吃魚，正好我媽媽也喜歡做給他吃，所以我想把配方交給媽媽”
“哦，我明白了。吃過飯后，我便把方法寫下來”
“嗯，好。”