周曉白需要有人作伴，李銘答應道“也給你開一份證明。”
羅蕓高興道“謝謝李科長了，真夠朋友的。”
“也不是我覺悟太低，不愿意參加軍訓。主要是現在這么冷的天，太遭罪了。”
“要是下個月再搞軍訓，我也不會這樣躲著走的。”
中午最高氣溫10度，出現雨、雪、沙塵天的情況多，實際上比寒冬臘月更艱苦，李銘表示理解。
“不給你安排好，這頓飯我吃得心不安吶。”
羅蕓語氣輕快道“哪有那么嚴重”
“你看在曉白的面子，給我也安排了那么高的工資。我本來就該請你們倆吃飯。”
李銘隨意道“做了事，肯定是要給工資的。”
“對了，我這有一份淀粉烤腸的資料給你們。”
“你們等會帶去研究所，我下午要去廠里開會，沒空去研究所那里。”
李銘沒有制作肉糜的機器設備，只能先讓港城火腿腸廠試驗。
周曉白接過材料，疑惑道“淀粉烤腸這是不用肉做的火腿腸嗎”
李銘介紹說“還是用了好些肉作為原料的，不過用的是那些下腳料的肉。”
“其實里面主要成份是水，大約50。說它是淀粉烤腸，是因為含有淀粉的比例不低，大約10的占比。”
“不加淀粉和水就沒有彈性，只加10的淀粉含量是兼顧了口味與成本，再多加淀粉就會吃不出肉味。”
“淀粉烤腸、淀粉火腿腸的名字是咱們內部說的，跟其他款的火腿腸加以區別。”
周曉白不明覺厲道“只用40的肉么”
“還沒這么多。加了那么多水進去，還得加鹽、加糖、加調配料進去湊味道，不到40的肉。”
羅蕓想到了午餐肉，“這個也是可以出口吧”
李銘笑道“先讓張研究員他們看看再說。暫時還只是一個初步方案，還需要多研究研究。”
“既要保證有肉味，還要保證富有彈性的口感，工藝配方不簡單的。”
“這個要是能做成的話，出口確實不是問題。”
他主要是為了改善群眾的生活，因為冷庫的建設費用、運行成本，豬肉等肉類的成本里有很大一部分是這個保管、運輸費用。
很多時候降價賣的緣故就是收購回來太多，冷庫存放不下。
沒有專門的冷凍車廂，遠程的調撥運輸更是困難。
為了防止生豬在半路上病死，押運員一路坐在車廂頂上看顧著生豬。
要是有了這種火腿腸，運輸和保存都變得更為便利。
南方那些豬肉富裕的地方制作出這種淀粉腸，可以用火車大批量的往北方運送。
相比昂貴的香腸、臘腸。
一根100克的淀粉火腿腸零售價1毛錢，絕大多數的家庭也能消費得起。
工廠生產所用的豬肉，不是按零售的高價8毛500克的計算，實際價格應該是生豬收購價，按等級每斤042元至054元。
按5毛500克算，100克的火腿腸用肉40，40克的豬肉是4分8厘錢。
50的水，1毛2分錢一噸的水費，50克的水，一噸可以制作2萬根，幾乎是不要錢。
面粉跟調料一起，2毛500克算，10克是4厘錢。
原材料成本5分2厘錢。
水費、電費、燃料費、包裝材料等七七八八的算一起大約665分錢。
工廠加價20，供銷社加價20，外地調貨公司的運輸成本以及利潤，零售價大約1毛1毛2分錢一根。
人口多、負擔重、吃不起新鮮豬肉的家庭可以買火腿腸打牙祭。
這是李銘搞火腿腸的初衷。
買2毛錢的肉，家里人口多的話一人吃不到兩片；切兩根火腿腸，每個人都有好幾片可以吃。