因此這一次，大家還是依照自己以前的辦法來制作索餅。
每個人做出來的都不同，看上去差異還不小，粗的細的、扁的圓的都有，索性混在一起煮熟之后差別就看不出來了。
也就只有鄭琬出手的那一團索餅值得大家注意。
鄭琬看著大家的面條都做出來之后，就開始準備熱干面最關鍵的一個環節。
她看著待會兒負責煮面的人，囑咐道“待會兒，你們注意兒的話語和動作，盡量往這方面靠攏就行。”
“諾。”
難得看到鄭琬如此嚴肅的樣子，大家的心都忍不住緊張起來。
只見鄭琬將自己做出來的索餅通通放入沸水里，隨著索餅的加入，原本清澈的沸水立即染上一層淡淡的白色，變得混濁。
隨著時間的流逝，原本沉在水中的索餅開始不斷往上浮，同時也在滾動的水花中不斷翻騰、旋轉，而后交織在一起。
一雙筷子時不時地出現在眼前攪動，就在大家看得入神的時候，對面突然傳來說話的聲音。
“煮這個索餅無須全熟，最好是掐斷之后還能在最中心的部分看到一點硬芯，八分熟即可，待會兒它自身的溫度就會將剩余的部分燜熟。”
在大家都還不能理解這句話的時候，突然又一雙筷子出現在眼前。
沿著筷子的手繼續往上看，就看到鄭琬每只手都拿著一雙筷子，快速地將鑊中的索餅撈出，放到一處編織緊密的筲箕上。
索餅攜帶的熱氣瞬間在空氣中彌漫，看著就能感覺到上空的溫度不低。
而鄭琬卻像是沒有感受到滾燙的熱氣一樣，手高舉上方，取出早就準備好的胡麻油，對準索餅傾倒，而后手速飛快地開始翻拌。
同時嘴里面還在提醒大家制作要點，“記住你們的速度一定要快，趁著索餅還沒有反應過來，迅速將胡麻油染在每一根索餅上，防止粘連。熱干面吃的是干拌，不加什么湯湯水水。因此，加油攪拌的這一步非常重要。”
這下子，大家都明白了為什么鄭琬的動作看起來如此匆忙，完全沒有平日里的那一種悠閑自得。
很快，一筲箕的索餅就被鄭琬翻拌好，此時只是淡淡地散發熱氣，遠遠看過去似乎還能發現在索餅表面泛著光的胡麻油。
接下來，就到了其他人行動的時候。
鄭琬不敢離身，仔仔細細地看著每一個人煮面，若是發現有誰沒有及時意識到面條的成熟度，她就會立刻提醒，保全熱干面的統一口感。
就在她全神貫注地盯著大家的行動時，趙青悠走過來提醒道
“娘子，馬上就要開始供應朝食了，你快教教大家這個熱干面是怎么做的。”
“馬上就來。”
鄭琬這才意識到自己忘了什么，趕緊拍拍自己身邊人的肩膀，囑咐道“你們自己看著要更加注意一點，兒去去就回。”
說完，她迅速跟著趙青悠往擺放食材的地方走去。
看著大家等候的有點久，不好意思地笑著說“讓大家久等了，是兒的不是。這個熱干面的制作非常簡單，剛剛我們不是已經把索餅煮熟，加油攪拌晾涼了嗎
大家只需要從筲箕中取出適量的索餅放入碗中，加入舀上一勺胡麻醬直接蓋在索餅上，而后加入鹽、醬油、咸菜、花生和蔥花即可。連翻拌的這一步都不用做，只需提醒大家吃的時候早點拌開就好。”
“鄭娘子，我等明白了。”
說來還真沒有什么難的地方，不就是直接將桌上的配料，都往索餅上面撒一點就好了。
鄭琬擔心大家對用量不熟悉，自己還親自展示了前三碗的用量。
這下子大家心中是更加有數，開始模仿鄭琬的動作，看著面前自己做出來的熱干面，一個個激動的不行。