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                    鍋包肉(2 / 3)

                    而她那個時候表現也確實不錯,剛剛入團時,在幾十人的團里人氣能夠排到前五。

                    當時所有人都覺得這是一個非常不錯的開端,認為她之后一定能夠一步步爬進前三,甚至成為第一。

                    可惜她出道即巔峰,后面不知道怎么,粉絲逐漸都跑了,于是排名一路下跌,幾個跟她關系好的,甚至當時的第一都下場和她炒c,結果她還是以無可阻擋的勢頭糊了。

                    蘇箬越想越悲傷,化悲憤為廚藝,轉去廚房做午飯招待孟平心和白監兵。

                    她今天做的是東北的特色菜鍋包肉和他們本地的特色版麻辣燙,并一些小菜。

                    做鍋包肉的肉要選擇豬里脊,切成三四毫米的寬度,為了讓肉質更嫩,就要用刀背像拍仇人一樣拍一會兒,加鹽、蠔油與料酒腌制上。

                    鍋包肉外裹的一層脆脆的殼是土豆淀粉,不能多也不能少,太多會過厚影響口感,太少又容易變成干炸里脊。

                    把肉在淀粉里裹勻,等到油熱就可以下鍋,肉要炸兩次,第一遍是為了定型,第二遍則要看著它變得金黃。

                    糖醋汁的調配對于鍋包肉最終呈現的味道來說至關重要,蘇箬一向按自己的口味,適量加入糖和醋,等到料汁在鍋里變得粘稠后再下入肉和蔥姜胡蘿卜絲。

                    有些人不愛吃蔥姜絲,但是蘇箬一直堅持認為它們才是這道菜的點睛之筆。

                    火鍋底料來不及自制,蘇箬選了自己經常用的老牌子,在鍋里炒香,她做了兩種湯底,一種加牛奶一種不加牛奶,加了的味道更加濃郁,不加的更清爽些,全看個人口味和喜好。

                    等湯底煮開,下入丸子、面、各色蔬菜和肉制品,蘇箬還加了一些蝦,等到煮好后,每個人就可以按照自己的喜好盛,還備了蒜醬、醋、生抽、蠔油、白糖、花生碎與芝麻醬。

                    東北的麻辣燙是離不了粘稠濃厚的芝麻醬的,蘇箬給自己盛了一碗,澆上足足的芝麻醬、花生碎,又淋上一點辣椒油。

                    辣椒油是她自制的,炒出來的時候香氣撲鼻,紅亮油潤,就是把她嗆得迎風流淚。

                    不過香也是真的香,系統給的最上乘的辣椒,香味經過炒制后全部迸發出來,早飯通常是大家輪換做或是去外邊買,這個時候趙磊他們就會放點辣椒醬吃,提神開胃。

                    孟平心看起來對人間的食物還挺有興趣的,她學著蘇箬的樣子給自己盛了一碗,又按照蘇箬的方法調了一樣的料。

                    白監兵則每種都隨意放了些,看起來在這里吃飯只是為了入鄉隨俗。

                    王淑清他們知道蘇箬的手藝,剛剛聞到香味的時候饞蟲就已經被勾起來了。

                    這香味也飄到了前廳,引得許多食客忍不住探頭“老板,你們做的是什么菜啊,是新菜色嗎,什么時候上啊”

                    “不是新菜品哦,是員工餐,一般不對外售賣,不過這幾天確實要上新菜品了,記得來嘗嘗哦。”

                    聽到蘇箬這話,其他人又是一片哀嚎。

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