甚至是古瑪雅文明，在公元前1600年，也是女性來使用可可豆釀造不含酒精的特殊啤酒。
還有古蘇美爾人的女神nkasi，和古埃及酒神tene一樣，負責照看釀酒師并確保遵守配方以生產最優質的啤酒。蘇美爾人還有一首nkasi贊美詩，叫做寧卡西贊歌，“寧卡西”是她的名字音譯。
寧卡西贊歌其實是釀酒師唱的啤酒配方，通過口口相傳給后代傳下酒水的釀造配方。
古蘇美爾人釀造的也是啤酒，同樣用大碗盛著，口感更為濃稠，接近粥羹，需要用麥稈當做吸管去吸食，喝酒的時候還要碰杯說:“nkasira”，意思是“向寧卡西致敬”，來表達對這位釀酒鼻祖的尊敬；
古埃及人改造了古蘇美爾人的啤酒配方，創造出了口感順滑的啤酒，因此埃及啤酒最常被稱為世界上的“第一啤酒”，因為它與現代啤酒的共同點多于美索不達米亞的配方。
古埃及的神權掌握在女祭司手中，祭祀離不開酒水，女性釀酒者可以開店賣酒，屬于商人階級，地位要比女祭司低，但仍然是受到尊敬的階級。
而古希臘因為崇尚武力，戰爭頻繁，處于被掠奪的戰利品的女性地位更低，釀酒者的地位也更低。
古希臘的酒神也是男性，但是許多工藝還能體現曾經女性的參與程度，比如現如今依然有的“腳踩葡萄釀酒法”技術。
目前“腳踩葡萄釀酒法”這一項傳統葡萄酒釀造工藝主要是作為一種當地特色，在旅游城市對外展示。
所謂“腳踩葡萄釀酒法”就是由少女光著腳踩碎葡萄，然后再進行發酵和后續釀造，這一系列工藝遠古時期能從壁畫體現，近一些在意大利近代的黑白照片里依然還有留影。
由于古希臘男性好戰且喜好飲酒，女性即使釀酒、賣酒，自己卻沒有自由的飲酒權。起初古希臘回家的吻禮，就是為了檢查妻子在家有沒有偷偷喝酒。
而且縱觀華夏史料，也能從中看到女性釀酒者的身影。
周禮天官中記載“酒人奄十人，女酒三十人，奚三百人”。這里的“女酒”指的是掌管造酒業的女人，“酒人奄”就是“宦官，閹人”，“奚”是奴隸。而且“奚”為女奴，“隸”為男奴，
可以看到，這一時期釀酒的普遍是女性8，男性里只有閹人會參與。
這還是廢除了商朝好酒的周朝，周朝下過禁酒令，商朝才是出了名的好酒，酒水也是祭祀神靈重要的媒介，可以想象夏商時期的女酒會更多。
江統酒誥記載“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。”這里的儀狄，是禹時期的掌酒官，禹后來反而認為酒水會導致亡國反而疏遠了儀狄。儀狄和杜康，都是后世認為可能的“酒水鼻祖”。
李清照聽得饒有興趣，心情輕松地給自己倒了一杯，自斟自飲“原來釀酒的鼻祖也是女子，難怪我這么喜歡喝酒，這是老祖宗缺酒友了，我來陪老祖宗喝酒。”
她給對面也擺上一只酒杯，滿上，端起自己酒杯給對面酒杯碰了一下“敬祖宗”
但是，著名歷史學家端木蕻良先生認為“儀狄”為女性，并說像儀狄這樣的女人在那個時代“丈夫應是多數的”。
也有一種說法，說是“儀狄”是禹的妻子，史料多有記載，“儀狄作酒而美”、“始作酒醪”，酒醪是用糯米制作的米酒，后世的許多“濁酒”其實都是這種制作法，這才是符合華夏的糧食酒。
太平公主道“戰國策中說昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰后世必有以酒亡其國者'。從此禹疏遠了儀狄。既然是帝女命儀狄釀酒，若儀狄是禹的妻子，帝女哪里有資格命令。我還是更傾向于是普通女官。”
大唐的宮中也有各種女官，尚衣掌衣裳、尚食掌膳食，前朝多一個尚酒的女官也正常。
武曌似笑非笑“這就是為什么天幕說，男人總是想讓厲害的女人都成為某個男人的妻子。儀狄創造了糧食酒，當然也得是君王的妻子。”
太平公主想起歷史上那么多沒有名字的女性，還不如母系氏族的女性留下的本人的名字。
“那到時可能就會記載成某某氏、某某之妻，而不是女性自己的名字。”
男人什么也不用做，就可以靠妻子的努力留名青史，可真是很會占便宜
儀狄可能是類似周朝女酒那樣，當時司掌造酒的都是女性。