“豆團好吃的豆團子咯，新鮮出爐還熱乎著呢”
“豆芽豆芽新鮮的豆芽脆生生水靈靈”
“賣豆粥咯賣豆粥早上喝完豆粥一身暖和咯”
“賣豆糕啦官人吃豆糕嗎小娘子吃豆糕嗎”
好一派繁華景象。
明清時期進一步完善。
豆豉、豆醬、豆
腐、豆油、豆漿、腐乳、腐竹都已經成型。
荊咕特意把各種豆制品制作過程剪輯成了一個視頻，
一邊放一邊介紹。
于是天幕下的古人這一次可以看到各種完整的豆制品制作過程，
一個個忙忙碌碌地開始記錄。
豆類含有優質植物蛋白和脂肪，還有重要的大豆異黃酮，可以有很好的保健功能。
用大豆發豆芽，少少的一點水，用黑布遮住，三四天就發芽長長，可以食用了。
在冬日是難得的綠色蔬菜，若是出海，也是海上重要的美食來源。
用大豆做豆醬，洗干凈，蒸熟，壓碎，再加入鹽密封起來，等一段時間發酵成豆醬，就是重要的調味品。
在本土蔬菜普遍寡淡的時候，在鹽價不太穩定、一抬價就吃不起的時候，是古代百姓有些時候可以替代鹽的佐料；
還有最經典的美食，豆腐。
用石磨磨成豆漿，煮熟，用鹵水或者石膏點豆腐，等它凝固后就是豆花，也可以加入鹽或者糖來食用。
也可以把它倒入木框中，然后壓成型，等待一段時間，就是嫩生生的豆腐。
在缺肉的時候，豆腐是古人重要的蛋白質和脂肪來源，而且口感軟嫩，對沒條件清洗牙齒保養牙齒、年紀輕輕牙口不好的古人可謂是老少皆宜；
若是沒有石膏或者鹵水，把豆漿煮沸，表面結出一層豆皮撈起來，那就是腐竹。
或者把豆腐切成小塊，用鹽、酒腌制一下，放在壇子里發酵自然生出白霉，就是腐乳。當然，如果有辣椒或者其他調料加入其中就更美味了。
而且豆漿、腐乳、腐竹操作方便，學會那技術每個小家庭都很方便自制，既可以豐富餐桌，也是家庭重要的經濟來源。
榨取豆油在很早就有，早先是純人力的方法，先把大豆做成豆餅，然后壓榨，撞擊取油。
到宋朝時期，有了大型的榨油機械，一下子涌現許多榨油坊，豆油便開始普及開來。
豆油在缺油的時代，是難得的油料作物；
而且榨油之后剩下的豆粕是飼養牲畜的好肥料，牲畜吃了能快速長膘。
從戰國到秦漢時期，大豆還沒有如此多的食用加工方式，秦漢先民頓時看得眼花繚亂，口水直流。
秦漢時期的烹飪工具主要是火烹、石烹、陶烹和青銅烹，烹飪手法主要以烤、煮、蒸為主，比如水煮豆子、水煮豆粥等。
水煮的方式雖然原始樸素，但也可以驅除原本的豆腥味，也可以避免豆子不熟中毒的情況，果腹和補充營養也有一定的作用。
受到天幕帶來的后世人的啟發，秦漢古人一個個有了新想法。
北方的鄉村里，一家人正在議論。
家里的男人裂著干裂的嘴唇笑“那豆漿方便，用石磨磨成豆子再煮就可以食用。”北方的秋冬干燥的很，看到天幕上的豆漿熱氣騰騰，隔著天幕就很好喝的模樣，自己躍躍欲試恨不得立刻去做豆醬。
“豆漿不頂餓，我看還是豆腐好，軟嫩的老人孩子都可以吃。”家中的婦人在腦海里回憶著豆腐的制作過程，她覺得好像也不難。
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豆腐需要的不就是豆子、水和石膏嘛，還有那木框自己家就有，紗布也有，難度不大，實在不行，當豆花吃也可以。
老人更喜歡儲存糧食，更喜歡腐竹曬干了能保存很久“我看還是腐竹好，用豆漿煮出豆皮撈起來晾曬就行了，曬干了還方便保存。”