打算賣了，打算殺了自家吃，吃不完的做成臘肉，一整年都能吃。
在之后，尤其是要過年那兩天，還有人來他們家買豬肉了，很多都是回頭客，不過實在是沒得賣的，夏二叔就給拒絕了。
來購買的客人只能無奈嘆息，感嘆他家這豬怎么不養多一點呢
夏二叔和夏二嬸也是這么想的。
不過今年他們兩是摸著石頭過路，十頭豬只是嘗試，既然今年已經成功了，明年他們就打算擴大養殖規模了，最起碼要二十三十頭豬
而豬殺完之后，終于也可以歇息一陣了。
當然，說是歇息，不過是比往日下地干活要輕松一些的活計，實際上還有很多事情要做，畢竟年前正是最忙的時候了，過年要準備的東西都得給準備好。
哦，剛殺完的豬肉得閑了也得先處理了。
夏烈的兩頭豬，一頭分了半只給何叔，另外半頭賣了錢，而另外那一整頭，她是打算留著自己吃的。
豬肉肥肉專門割下來，尤其是豬板油那一片，割下來裝盆里，用來熬豬油，至于其他的肉，則是割成大塊的，用何叔給的調料給腌制了，用棕葉穿過，等到時候砍了松枝來熏烤。
調料里最多的是鹽，這是起到防腐的作用，做好的臘肉保存得當，能保存一年的時間了，味道咸香可口。
而其他的，豬肝豬心豬肺這些，夏烈閑暇時間就做來吃了。
尤其是豬肝，之前她覺得不太好吃，可是那天那一盤，卻覺得味道不錯，切成了小塊的爆炒，吃起來口感爽脆嫩滑，一點都不綿軟，噴香噴香的。
哦，夏烈還沒忘記做臘腸。
何叔也要做香腸，便讓夏烈把豬肉這些拿過來，他一起就幫忙處理了。
他自個兒的半頭豬，還有楚云琛買的夏二叔家的兩頭豬，也是要做香腸的，除此之外，還有臘肉這些也要做。
當然，楚云琛也沒叫何叔打白工，是特意給了報酬的。因為數量有些多，何叔還將自己的徒弟叫來了。
他有兩個徒弟，一個聽說開著一家私人菜館，另一個雖然不是自己當老板，但是聽說也是很有名的餐館里的掌廚，年薪過百萬的那種。
兩個徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里體型十分的截然不同。
這師兄弟二人一來，就擼起袖子跟何叔一起弄豬肉了。先是香腸，選肥瘦相間的肉剁碎了，加上調料攪拌均勻，就可以倒在腸衣里做香腸了。
香腸的口味做了三種，麻辣的，咸甜的，還有胡椒味的，反正到時候喜歡吃啥口味的就做啥口味的。
臘肉呢，在外搭上一個架子，將腌制好的臘肉的掛在上邊，包括裝好的香腸，而后在下邊生火，用上山砍來的柏香樹來熏烤。
熏烤最好不要見明火，而是用柏香葉的煙霧細細的慢慢的來熏。
這個過程，要熏上兩三天，將柏香的香味都熏透進了肉里，整塊肉變成了漂亮的黃色，而切開之后，能看見里邊紅的白的分明，這便是熏好了。
熏好的臘肉可以繼續掛在有煙火氣息的地方，也不需要廢太大的力氣去儲存，就這樣就能放上一年，只要不見發霉，都可以吃。
而熏好的臘腸，瞧起來沒有剛裝好的那時候白胖，顏色是紅褐色的，微微縮水，看起來有些干癟。
但是切開之后，肥瘦分明，看起來格外誘人。
當晚，何叔就給大家做了個臘肉煲仔飯吃。
砂鍋架上，煮上夏烈家的米飯，往上蓋上斜切片的臘肉，整整齊齊的碼上，除此之外，還能蓋上青豆胡蘿卜粒之類的。
等弄好之后，蓋上砂鍋，小火細細的燜。
一會兒，里邊香氣飄出來，米飯混著臘肉的香氣，那叫一個濃郁，那是潮濕而溫暖的香味，聞著就讓人感覺到了一股濃濃的幸福。
何叔的兩個徒弟忍不住深深的吸了口氣，眼中異彩連連。