裴宴第一次聽說世界廚師聯合大賽,是梅林三星的分店再評。
再評結束后，她從艾弗里和萊恩那得知大賽的事，當時就略微生出了點興趣。畢竟像這樣和全世界的名廚對決的機會并不算多梅林分店三星再評也就是一次性的事。
只是當時距離大賽還有一年多時間,她也并未解決霍家和沈恒的事，壓根不知道自己能不能活到一年后。
因此對大賽的了解很淺顯,只知道需要先得到全國賽前三才能出線世界賽，至于世界賽的賽制,乃至于各國都有差異的全國賽賽制，則一概不知。
沈老爺子看出這點，清了清嗓子。
因為不知道裴宴究竟知道哪些部分,干脆從頭說起“世界廚師聯合大賽顧名思義，是世界美食聯合總會主辦的世界性賽事,每五年舉辦一次。”
世界廚師聯合大賽是全世界廚師的盛會,美食圈的狂歡。
近年隨著世界廚師聯合總會的規模擴大，參賽國家和地區數字已經增加到四十個左右，盡管比不得奧運會這等賽事,但對于美食圈這種比較小眾的圈子,絕對的萬眾矚目,含金量獨一無二。
沈老爺子“想要參加世界賽，首先要在全國賽得到金獎。”
世界賽的舉辦時間門大差不差,每屆是八月底到九月初。
全國賽的主要目的之一就是篩選出有資格參與世界賽的選手，因此各國的全國賽都會在上半年舉行,并且跟對決篩選制，最后會分出冠亞季軍的世界賽不同，是積分制的賽事，最終前三為金獎，四到八為銀獎,九到十六為銅獎。
華國是美食大國，因此在正式的全國賽前，會有海選環節，跟梅林頒獎儀式同樣分成燕京、滬市、華北與東北、華東與華中、西北與西南、華南、香江澳市臺市七個區進行海選，每個區域前三出線。
除此之外，從上屆大賽到這屆之間門獲得“新店之星”的，以及全國賽之前得到或維持住梅林三星的餐廳大廚，都有資格跳過海選，直接出線小組篩選賽。
梅林三星大廚自不必說，因為梅林需要排隊，“新店之星”這個本土獎項也能篩選出不少有力選手。
不過無論是梅林三星大廚，還是“新店之星”大廚，都并非人人會參與大賽。
雖說無論是全國賽還是世界賽，都沒有年齡要求和水平要求，不過像是沈老爺子這樣一把年紀，又是能直接當評委的宗師，默認是不能參賽的。
畢竟這種人參賽，那簡直就是王者打黃金，段位不同炸魚級別，對其他普通參與者來說太不公平了。
至于那些距離宗師只差一步的大廚，如果是是天賦極高的年輕人，倒是允許參賽，只是參賽次數上會有一定限制，理論上是越年輕，限制越小。
而哪怕是符合條件的大廚，也并非都愿意參賽。
若是能拿到全國金獎進入世界賽，在世界賽上拿到好名次，的確是無上的榮耀。
然而全國賽參與者就足夠臥虎藏龍，除去美食圈內人，常偶爾還會竄出一些民間門高手。
能得到榮譽，說明大廚水平不錯，但比賽除去水平，還需要很好的臨場發揮，這可不是每個人都有的。
若是貿貿然參賽，結果折在小組賽前兩輪拿來篩人的篩選賽，那面子上就有點不好看了。
這些有資格跳海選的廚師，本身身上就有榮譽，也并不是每個人都是卷王，想要更大的榮譽。
對于很多求穩的來說，比起一不小心丟大人，不如穩住原本的榮譽。
因此每屆參賽的“新店之星”得主，一般不到總得獎數的二分之一。
而參賽的梅林三星大廚比例更少，資格上就夠篩掉一半，而對這些大廚來說，光得到全國賽金獎是不夠的，他們得拿到世界賽好名次才行，壓力更大。
這樣算下來，每屆最終參與小組賽的人數，都會穩定在100人以內。
這100人會先進行分組進行兩場篩選賽，最后積分前16的晉級。晉級的16人還會再進行三場小組賽，最后按照總積分計算名次。
裴宴一邊用手機做筆記，一邊消化信息量。
沈老爺子繼續道“今年的全國賽海選會從五月開始，而小組賽則在七月初，如果能穩住梅林三星，你就可以直接進入小組賽。”
現在是二月下旬，距離七月初還有四個多月。
裴宴平時就刀不離手。