老饕唐源是標準生意人模樣，微胖，彌勒佛般樂呵呵的“我倒覺得這話沒錯。我們不知道所有入圍者的水平，說不定恰好我們評審的這十幾家餐館水平格外高，或者格外低，結果沒什么是一定的。”
食評家趙甫面容嚴肅，不發一言，只偶爾看一下表，計算上菜時間。
聽到動靜，為防暴露身份，評審員們不約而同閉上嘴。
上菜的是兼職服務員的楊陽“套餐a酸梅椒鹽排骨、麻婆豆腐、銀魚羹；套餐b四喜丸子、油爆腰花、蛋羹；套餐c鐵板羊肉和羊雜湯配烤餅；套餐d香辣蟹和禿黃油；套餐e香辣蒜蓉烤魚和白菜豆腐湯；套餐f雞翅煲和排骨湯。”
“甜品椰汁桂花糕和櫻桃酸奶冰酪各三份，后者容易融化，您們什么時候要了下來下面叫一下。最后是兩樣酒水，青梅酒和白葡萄酒各三杯，都上齊了。”
楊陽干脆利落地把菜從托盤上放下。
每份套餐上菜之間有間隔，但是很短，一眨眼的功夫，才都已經上全。
評審員們不約而同地想，看來這家餐館的大廚，對時間把控得很好。
中餐不同于西餐，上菜講究一個快。
從上菜的速度，也能側面反應大廚的能力。
每一道菜都熱氣騰騰，香味鋪面而來。
評審員們不約而同地咽了口口水。
光看賣相，就知道大廚手藝肯定不俗。
六樣套餐是放在一起，一道評鑒。
趙甫先夾了一筷子離他最近的香辣蒜蓉烤魚。
先看外表外皮酥脆，裹著紅亮的醬汁，賣相極好，隨后才放入嘴中，細細品味。
一口下去，趙甫本來略微閉上的眼睛倏然睜開。
烤魚外皮酥脆，里面的魚肉卻是雪白又軟嫩的。夾魚肉的時候，會順其自然裹上一層醬汁，這醬汁完美結合了香辣和蒜蓉的做法，帶著辣椒和蒜蓉的香味。不是那種會讓人感覺痛的辣，比起辣，更多的是香，因為同時還有蒜蓉，所以滋味格外豐富。
又嘗了幾口爽脆而入味的配菜，喝了一口水沖淡嘴中味道，才轉向其他的菜品。
這烤魚，說實話，十分驚艷。
不知道其他菜，能不能給他同樣的驚喜。
趙甫下一個瞄準的，是鐵板羊肉。
羊肉還在滋滋冒油，熱騰騰地要一口，紅燒和香辣的風味融合在一起，軟爛的肉中溢出汁水，是不輸給烤魚的美味。
酸梅椒鹽排骨酥脆酸甜，香辣蟹鮮美無比，雞翅煲這種家常菜，也是種熱騰騰的能溫暖人的美味。
大家都是專業的，每道菜只嘗一兩口，就得轉向下道菜。
平日里早已習慣，今天卻有些意猶未盡。
這菜實在過于好吃，簡直時刻都在挑戰他們的專業度。
等菜嘗得差不多，馬尾辮食評家下去叫了冰酪，大家開始嘗甜品和酒水。
冰酪酸甜，椰汁桂花糕清甜不膩，兩樣自釀酒水經過裴宴一次次的改進，更是格外的香氣逼人。
終于評審完，大家紛紛抓了剛才印象最深、最喜歡的菜來吃，一邊吃一邊感慨“這家店水平實在很好。”
“確實，每道菜的水平都非常穩定的高，沒有什么短板，包括甜品和酒水都能成為加分項。”
馬尾辮補充“我剛才下去要冰酪的時候順便看了一眼，禿黃油和幾樣湯是二廚做的，不過大廚有指點過好幾次，她技術確實好，一下子把湯和禿黃油的水平也穩到了其他菜差不多的水準。”
等吃得差不多了，評審員們才開始準備打分。
他們一向是現場打分，剛剛品嘗過，印象最深的時候，打出來的分才最為準確。
“新店之星”的評審，滿分是10分，一般來說9分以上就算是高分了，95分以上就是超高分。
三位年輕評審員不約而同給出了95分以上，然而趙甫和唐源卻遲遲未定。
趙甫思考片刻，說“你們這分有點太高了。”