一旁的江海也連忙跟著解釋。
“這是我閨女江來做的，選用豬里脊，剩下的江來你自己說。”
剩下的他也不知道，當時都是各忙各的也沒空去關注她是怎么把這塊豬肉炸成這樣的。
“先把豬肉上的筋膜全部割斷之后再用小錘慢慢將肉里面剩下的筋給敲斷，再把肉敲的散開之后用胡椒蛋清等東西攪拌腌制小半天就行了。”
“你這外面裹著的是什么很脆，我從沒見過這種東西。”
“干饅頭，碾碎了之后裹在肉上，控制好油溫炸兩邊就是這個效果。”
干饅頭還有這個用處
桌子上其他客人也紛紛好奇的夾起一塊，然后，手快的人已經往自己盤子里又添了一塊。
當廠長還想再來一塊的時候，盤子已經空了。
最后一塊，被他媳婦夾走了。
“這么好吃我倒要來試試。”
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然后一口吃完，跟著沉默了一會，緊跟著低聲問廠長。
“要不讓人再去買點豬肉，趁人沒走，讓她再做點”
廠長想了想，然后點點頭。
“嗯，我已經安排下去了。”
另一桌，盤子里的豬排也被吃完了。
所有人都意猶未盡的看著空盤子里剩下的碎渣，連連夸贊。
“這菜真不錯啊，以前從沒吃過這種新奇的菜式。”
旁邊的牛排也被吃完了，但沈幺幺等了很久，倒也等來了幾句夸贊，但最后桌子上討論的還是那道炸豬排。
江來做的炸豬排。
她臉上強撐起笑容，回廚房之后便一直沉默著，直到又有豬肉送進來了，對方直接要求江來再上幾盤炸豬排的時候，沈幺幺終于忍不住湊上前去看。
江來倒也不怕她看。
“你用這么多油會不會太浪費了。”
沈幺幺看著眼前的半鍋油，只覺得將來這道菜一點都不接地氣。
“這是廠長家的油你心疼個什么勁人家用得起咱們就只負責把菜做好就行。”
“那么多人還吃不起飯呢，我覺得你可以少用點，不然廠長知道了估計也會不高興。”
“你要是實在看不下去就別看行不行”
沈幺幺咬咬牙。
“如果一道菜需要這么多油才能做好的話，那這道菜我不會也罷。”
說完她轉身就走。
江來不管她，接著炸。
剩下的油怎么辦，江海也從沒有用過這么多油炸東西，一般情況下如果做飯店的生意，這些油一天就用完了，倒也不擔心浪費。
但廠長家總共也就三口人，這么多油放在這里不用容易變質，倒了又實在可惜。
“這些油用濾布濾一下吧，還能再用個幾天。”
“不用，拌點淀粉糊糊扔下去炸，反復炸幾遍油就干凈了，和沒用過一樣能接著保存很久。”
江海一臉詫異的看著江來。
“這些也是那個廚子告訴你的”