從劉家取了模具，陸知杭一時半會不敢獨自出門了，畢竟他近來才深有體會，何謂看殺衛玠。
清洗完打好的模具，陸知杭將之前預先選好篩去雜質，浸泡好的兩三斤大豆撈起，到了這一步，后面要把浸泡好的大豆分多次的放進石磨中研磨，一邊研磨一邊均勻地加清水和大豆。
陸知杭只盤算著試驗一下，準備的大豆數量并不多，總得試試成品如何，他才敢拿出去賣，為了做個豆腐，瞎話好話給張氏說盡，原本張鳶姝是想親自幫忙，無奈被陸知杭婉拒了。要是這次成功了，他也不可能讓一個中年婦人幫他做什么重活，至多浸泡黃豆，煮漿、點漿。
石磨用法簡單，他稍微研究了一番便弄懂了使用方法，把泡好的大豆取出一部分放到石磨中的槽孔中，又加入少許的清水，陸知杭推著石磨推了良久才瞅見豆漿糊，于是便更加賣力的加起大豆和清水來，做出來的豆腐口感如何，取決于制作時每個步驟的細節，他調整了一下自己研磨的速度，這樣才能磨出細膩而嫩滑的豆漿。
日頭漸漸西下，大豆也磨得差不多，陸知杭擦了擦額前的細汗，微微喘著氣，別看電視劇里石磨推著好玩，真上手了，還挺累人，同時他也意識到，自己這副身子骨的素質不太行，至少比之現代的那具身體差遠了，看來空閑之余還得多鍛煉身體才行。
稍稍歇息片刻，陸知杭提著研磨細膩的豆漿糊全數倒進面粉袋內，均勻裝好后，將布袋高懸，用手晃動起來，使布袋內存著的漿液淅淅瀝瀝地流出，直至漿液瀝干。
后續煮漿的事卻是張氏主動請纓，陸知杭拗不過讓她來的，體力活她可能不行，但庖廚之事卻頗為拿手，按著陸知杭的要求一五一十的把生豆漿用猛火煮沸，待鍋面豆漿泡沫破裂，舀出鍋后稍冷，陸知杭已是取過調制好的鹽鹵進了庖房。
“這點漿是怎么個點法”張氏煮好了豆漿，沒有離去的意思，反倒躍躍欲試，覺著這豆腐做著也有幾分意思。
陸知杭倒是看出來，張氏哪是覺得做豆腐有意思，而是和兒子一同做些事情，讓她多了幾分被需要的感覺，往日里她只管陸止的吃喝，陸止卻嫌她婦道人家，只需洗衣做飯便夠了。
“點漿便是用小勺將這鍋內的豆漿向前不間斷勻速地攪動，慢慢加入鹽鹵水，直到鍋內出現玉米大小的豆腐粒時即可。”陸知杭給她遞過一把勺子，指著自己調制好的鹽鹵水，溫聲道。
張氏接過小勺，良久不語。
“娘，可是還有什么不懂”陸知杭見張氏佇立不言，莞爾笑道。
張氏聞言，攪動起了豆漿，笑道“無事，只是這會覺得，你怎地好像變了個人。”
陸知杭聽到這話，眸光微閃道“我好生生的在這，怎會變了個人”
“若是往日，你必是不可能自己動手做這些，也不愿與為娘講這些，我的知杭懂事了。”張氏語氣中滿是欣慰。
“”原來是這個意思，陸知杭端詳著張氏，心下感慨。
兩人閑談間已是把凝結成的豆腐腦倒在鋪有棉布的模具中包好，在庖房內隨意取了件重物擠壓，把豆腐腦含著的水分擠出，不過一般是不將水都壓干的，除非是想做豆腐干。
忙活了半天，總算是磕磕絆絆的把豆腐做好，陸知杭拿著鐵片橫豎劃了兩條等份的線，將做好的豆腐切割成九宮格，取出一小塊先放到張氏碗中，說道“娘先請。”
張氏倒也沒有扭捏，嘗了一口，在嘴中咀嚼幾下，溫熱的豆腐帶著豆香味，水嫩得入口即化，不似她曾吃過的任何一樣小食，第一次吃到這種味道，張氏不由為之驚嘆，道“這竟是大豆做成的，怎口感如此細膩綿軟”