蔡叔選的是帶皮羊腿肉。
冷水入鍋，用料酒去腥定型后，煮沸后取出切成麻將大小的塊兒。
再次將蔥姜爆香，倒入羊肉翻炒至微焦的程度。隨著羊肉香氣逐漸散開，幾人頻頻探頭去看。
蔡叔直接踹了蘇慶平一腳“看啥趕緊殺你的魚。”
蘇慶平縮回腦袋“是是是。”
蔡叔揚了揚眉“怎么是鯽魚怎么不是桂魚”
蘇慶平一刀背將活蹦亂跳的鯽魚敲暈過去，一邊懶洋洋的說道“魚羊鮮最早的做法用的還是鰓魚呢后來才換成桂魚的嗷”
蔡叔不客氣的給他一下。
蘇慶平唉聲嘆氣“現在的桂魚有點瘦了不好吃，還是鯽魚最肥美。”
“實際原因呢”
“嗐家里就鯽魚。”蘇慶平一手掐入魚鰓固定魚頭，另一手用刀背刮去鱗片。再一刀切去魚鰭，切開魚肚，刀柄一彎一動魚肚子里的內臟便被去除得一干二凈。
鯽魚刺多，不能像桂魚一般用骨熬湯，用肉做魚片。用鯽魚的話就得整條入鍋煎炸，至香味出來以后一起放進羊肉燉鍋里小火慢熬。
剩下的便是等熬制完成。
屋子里的香味越來越濃，梳理完毛發的貓貓們在廚房間進進出出，垂涎三尺，然后又被虎視眈眈的蔡叔才廚房里轟了出去。
要喝好喝的湯就得有耐心。
一直等到午飯時間，這鍋魚羊鮮也終于燉好了。
最后的調料那是少之又少。
只需在離火之前稍稍加點鹽和胡椒粉提味，便能讓濃湯散發出極致鮮美的味道。
當然為了好看一些。
蔡叔還在上面撒了點青蔥和辣椒，最后才樂呵呵的端著鍋子走出來“開飯啦”
燉鍋擺在圓桌正中央。
周遭還擺著其余幾道菜糖醋里脊、蓮藕肉餅、包菜粉絲和白灼菜心。
五人圍坐在桌前。
當然得先來一碗熱乎乎的湯汁才行。
他們齊刷刷的盛了碗湯。
蘇錦寧端起碗抿了一口，熬到雪白細膩的湯汁緩緩涌入口腔，鮮得讓人的腳趾都微微蜷縮了一下。
魚羊鮮。
不過其實在古代，魚羊鮮之名卻是因為交通困難，想要同時吃到新鮮的羊肉和新鮮的魚肉同時熬煮的湯汁非常困難，所以才有的名字。
那時候的鮮字，是鮮少罕見的意思。
不過當喝完這碗湯以后，蘇錦寧登時明白這道菜至今未改名字的緣由。
這也太好喝了吧
今日恰好是初冬降溫的日子，外面狂風大作，屋內卻是一片溫暖。
蘇錦寧瞇著眼睛，品著湯汁。
再來一塊羊肉吧羊肉已經燉得軟爛，同時也吸滿湯汁，每一口用力咬下去都會有濃郁鮮美的汁水淌入口中，讓人不想停下只想繼續。
再來是魚肉。
事實上蘇錦寧不愛吃鯽魚多刺的鯽魚總能挑戰人的耐心。
可是這里的鯽魚肉卻是不同，軟嫩滑鮮香，用筷子一碰就從魚骨下滑落，讓人擔心稍不注意就會溶于湯汁之中，就連骨頭都沒過去的威懾力，軟綿綿的活像是擺設一樣。
好吃，好吃，好吃
蘇錦寧喟嘆一聲，心滿意足。，，