正好小李氏妯娌三個過來看熱鬧,百福兒當場就讓她娘上了示范,文氏上前一看就說了,“這可不行,這個開久了沫子就沒了,渣子就撈不出來了。”
“手要輕,要快,這東西就是看準了就一勺子給撇走,別慢吞吞,越慢沫子越要散。”
就見她下手飛快,很快浮在上面的沫子就被她給撇干凈了,幾個漢子有些汗顏。
“這東西也沒什么大不了的,就是多練。”
百福兒琢磨了一下,又見第二口鍋的水已經開了,就拿出來一個新的紗布,讓她爹照著綁著十字架的方式給吊在了第二口鍋的上面。
“現在將第二口鍋弄干凈,將這口鍋的甘蔗汁舀到紗布里面再一次進行過濾,把剛才漏下去的那些小渣子再過濾一次。”
她一個指令下面的人一個動作,待到第一口騰出來,已經榨好的甘蔗汁又倒了進去,這下燒火的記住了,要快火猛燒。
幾個漢子又準備給再一次拿著勺子撇沫子,為了不浪費,還找了個干凈的桶來接,準備二次利用。
整個作坊都在忙碌,外院是百常青手甘蔗的攤子,不時有人送甘蔗來那都要說笑一陣,沒辦法啊,賺錢了。
院子里也是忙忙碌碌,拉石磨的騾子很興奮,嘴里不停的說著甘蔗香甜,只有灶房里的人都緊張的不行。
忙碌的狀態一直支持到了半下午,早上的那一鍋子甘蔗總算是成了糖。
“都來看看這糖,咱們的第一鍋。”
紅糖的香甜味在周圍彌漫,鍋子里的紅糖色澤暗紅,百福兒伸出筷子去沾了一點起來,吹涼后入口,入口香甜中帶著紅糖的沙質感,很快在空腔中融化了。
“可以了,準備起了。”
大伙兒臉上都帶著潮紅,沒辦法,一來是灶房里濕氣太大了,滿腦門子都是汗水和正氣水混合成水珠。
二是太不容易了啊,他們手都僵了,要曉得紅糖是啥價錢啊,他們的身價也就幾斤紅糖,被他們熬廢了可怎么整。
可以說,太不容易了。
盛糖的大木板已經清洗干凈,并且刷了油,見沒有多少糖就在中間放了一塊竹片隔斷,百常富和汪全用厚布包著鐵鍋的邊給抬了過來,直接將糖漿傾倒在隔斷的木板上,模板的四周都做了邊,不擔心這些紅糖流出去,也溜不動。
接下來是搟平紅紅糖和木板差不多高,等待冷卻。
天涼自然冷的快,兩炷香的功夫就已經涼透了,汪全拿著桿秤過來,接下來他們還要不停的嘗試多大才是剛好一斤。
看著被切的七零八碎的紅糖,百福兒也覺得無所謂,這一鍋就大家嘗嘗,賣是不好賣的。
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