就在眾人即將下去準備自己拿手好菜的時候，劉店長突然開口了。
“青，青子，我覺得這樣比試不妥。”
“有何不妥？”劉青皺眉問道。
“同萬丹門的比賽聽說暫定為抽簽決定比賽內容，烤肉的話，分為很多種，不同品種的肉食甚至是一些材料身上不同的位置都有不同的烤法，抽簽的事情不可捉摸，每個廚師都有自己擅長的領域，如果只考驗他們拿手好菜的話，根本難以挑選出來合適的參賽選手，萬一比賽的時候，抽中的正是他們不擅長的位置，也許就會被萬丹門的人給壓過一頭的。”劉店長說道。
劉青聽完，感覺很有道理，開口道：“這一點倒是我沒有考慮到的，畢竟我從未烤過食物，那你說，該如何挑選？”
“烤肉最難的地方在于內臟，筋骨和脆皮，這三點基本上涵蓋了所有的烤肉范圍，內臟柔嫩，考驗的是醬料以及刀法，筋骨堅韌，考驗的是火候，特別是脆骨連著肉，火候大了會糊，小了脆骨內部熟不了，而脆皮的話則是考驗手法，需要將每一個部位都烤得勻稱一致，所以，這次的考核內容不如就從這三方面來吧，只有精益求精，才能挑選出來經驗最為豐富的選手，那樣的話，正式比賽，不論碰到什么情況，他都能應對自如。”劉店長侃侃而談。
說完這些，他看了一眼王偉，然后道：“而且，正式的比賽我們不得不預防一些突發情況，例如有時間限制，所以咱們這場考核，還得設置時間，憑借我的經驗，我提議將時間設置為兩刻最好！”
劉青畢竟是外行人，被劉店長這么一忽悠頓時感覺他說的太對了，有理有據頭頭是道，這就是內行和外行的區別的。
所以，對于劉店長的提議，他自然是欣然認同。
但是他不知道的是，這正是劉店長針對王偉的詭計。
從王偉對各種工具的使用，還有年齡來看，就知道他不可能有多么高深的烤肉經驗。
凰翅鮮嫩，主要靠著醬料，醬料好，任誰都能烤出來美味的凰翅。
可是內臟，筋骨和脆皮就不一樣了。
這些對于醬料的要求沒有那么高，甚至根本就不需要醬料。
就像是燒烤攤上的烤腰子，烤脆骨，你見過誰刷醬料了嗎？
還有那北京烤鴨，就是吃外面的一層脆皮，刷醬料根本就沒法吃。
而王偉的陰陽烤翅用的是奧爾良醬料，劉店長也曾偷偷的嘗過，根本無法用在這三種烤肉上。
所以，比試的話，王偉的秘密武器根本就無法派上用場了。
更何況劉店長有一點說的對，這三種烤肉，對于經驗的需求非常高，店里面幾十年的老廚師才能將其完美的掌握。
而王偉才多大一點。
哪怕就是從娘胎里面開始學習烤肉，也不可能面面俱到吧。
況且從王偉對于那些燒烤工具和佐料的陌生程度來看，他根本就沒有學習過這些東西。
如果不是有奧爾良醬料這個秘密武器，上次萬丈老人來的時候他早就被劉店長玩死了。
所以，這次為了不給王偉出頭的機會，劉店長直接選擇了這三個王偉陌生的領域。
而最毒的，就是后面的時間限制了。
兩刻就是三十分鐘的時間，看似很長，但材料你需要自己準備打理。
別的廚師，基本上都有現成的準備，哪怕就是沒有準備的，也有很多雜役給他們幫忙。
但是王偉得罪了劉店長，整個酒樓，都沒人敢和他打交道。
三十分鐘剛剛好能夠將脆骨給烤熟，沒人給他打下手，他的時間根本就不夠用。
所以，哪怕王偉這次真的能夠想出什么幺蛾子，那劉店長也有了雙重保險，可以確保他會被淘汰。
劉店長既然說服了劉青，那接下來的事情自然沒有什么好說的了。
考核的內容，從制作自己的拿手好菜，變成了對眾人經驗和速度的考驗了。
王偉從頭到尾，一直都是站在眾人身后的。
上次制作假的推薦信，他和劉青是見過面的。
為了避免節外生枝，他并沒有讓劉青看到自己的正臉。
不過在一側的劉店長，卻是能夠看到他。
等到新的考核內容宣布后，劉店長嘴角上揚，一臉得意的看著王偉。
酒樓里面的其余人都不是傻子。