“怎么會呢，我買過那間店的東西，爆肚和肥腸都非常好吃，我還打算給家里人送一點回去呢。”
白美溪自從回來后就沒去娘家看過，何紹英也沒過來看她，好像是怕她這個窮女兒會賴上她，不過她在鎮子上開店的事情是瞞不住的，與其等何紹英自己找上門，還不如她先買些東西帶回去，免得何紹英把這間店鋪當成了她的大衣柜，什么東西都想拿。
“他那里的東西的確是好，可咱們這里是個小鎮子，富裕的人家不多，那些下水之類的東西也不會天天吃，聽張屠戶的媳婦說，他們一天也賣不出幾份東西，偏偏張屠戶講究食物新鮮，有些東西還能吃，但只要味道不好了，他立刻扔掉，家里的錢眼看著就要見底了。”
幾個顧客也覺得很可惜，只是張屠戶一向要強，絕對不允許自己失敗，如果照這樣發展，說不定他能把家里的房子都賣了，也要把面子撐下去。
白美溪決定幫幫這位張屠戶，當天就去了他的店鋪，果然這里門庭冷落，根本就沒有人光顧。
張屠戶的媳婦一臉愁色，看到有人進來趕緊招呼，恨不得白美溪把店里所有的東西都買走。
“我們家都是好東西，你多買一些吧，過年的時候都能吃。”張屠戶的媳婦有些口不擇言，這些東西要是真的能放一兩個月，肯定是加了防腐劑，那就更沒有人買了。
“你們家做的都是貴價貨，難怪沒多少人買得起。”白美溪看到柜子里的雜碎香腸覺得張屠戶實在是暴殄天物，這么好的東西居然白白扔掉，也不想著改革一下。
“改革？怎么改革？”張屠戶的媳婦知道白美溪的生意好，急于聽取她的意見。
沒想到白美溪提出的方案非常簡單，就是把這些東西改成雜碎湯，一碗一碗的往外賣，而且這店鋪的位置也夠了，再擺下兩三張桌子沒問題。
“雜碎都沒人買，雜碎湯不是也一樣嗎？”
張屠戶的媳婦聽到白美溪的說法后有點失望，她不是沒想過賣雜碎湯，只是這些東西一旦煮了，存放的時間就會變得更短，她怕到時候越賠越多。
“你只要用這些東西熬制湯頭，用血豆腐作為主料就行了，食材便宜，湯自然也便宜，只要大家都能買得起，還怕這里沒生意嗎？”
“至于湯里的味道，只要多加一些辣椒和豬骨，就可以把湯變得十分濃郁，你想想看，只要用吃一碗面的錢，就有可能吃到平時買不起的雜碎和火腿，這么好的事誰不想過來嘗嘗鮮。”
白美溪幫張屠戶的媳婦計算了食材成本，讓她干脆把這里辦成一個專門賣雜碎湯的地方，也允許大家只買清湯回去。這些雜碎湯哪怕只有清湯燴在白菜粉條里也能增加不少肉味，能改善一家人的伙食。
在白美溪的提議下，張屠戶的媳婦徹底心動了，反正這些東西家里都是現成的，只要多進一些豬血就行了，這種東西很便宜，在張屠戶工作的肉聯廠就跟白送一樣。
第二天一早張屠戶的媳婦按照白美溪的提議，給路邊的環衛工人提供了雜碎湯的清湯，現在天氣涼尤其是早晚的氣溫更低，能夠喝上一碗熱湯是很多人夢寐以求的事情，更何況還是一碗肉湯。