到時候食堂愿意借了他們一輛板車。
不認識路不要緊，在路上問一問就行了。
這年頭豬依舊是統銷統購，整個京都附近農村的生豬都分流到幾個大的肉聯廠。
他們去的肉聯廠規模很大，六千個職工每天至少得殺一萬頭的豬，全是手殺。，
任何人看數不清的豬肉進進出出都會有點想法。
兄妹兩也不例外，一輛又一輛的拉豬車，上萬頭豬，一天得產多少豬糞啊，又能肥多少地啊。
肉聯廠是個好單位，門口多的是里頭家屬樓里吃飽了沒事干嘮嗑的家屬，聽說他們要殺豬，就教他們怎么怎么走，還有找誰等等。
又告訴他們，其實不用自己帶一頭豬來那么麻煩，每天早上多的是來肉聯廠批發的小販。
等拉豬的時候，兄妹兩逛了一圈。
肉聯廠開了不少副業，一條街有副食品店，旅店，飯點。
好些人拿著鐵盆朝肉聯廠里走，花幾毛錢就能買到豬下水或者半盆豬血，很劃算。
有人在飯店外站著，招呼他們進去吃飯。
“哥，咱們也看看人家怎么做生意，往后你開自己的小飯館心里有數。”
聶衛平一怔，他確實有這打算，但還沒正式跟家里人說過。
做生意也有風險，并不是哪一天盤了個鋪子，準備好鍋碗瓢盆就能開張，口味怎么樣，什么菜，怎么迎合顧客...
獨自一個人的時候，他想了很多很多。
這回有個機會擺攤，他心里也高興。
進了飯店一問，“這里供應的菜叫和菜，五塊錢的和菜四菜一湯，也有十塊錢，二十塊錢的，再往上就得定訂制。。
不過不管是五塊，十塊，還是二十塊，幾乎都是有葷有素。
因為是肉聯廠的附屬產業，上的菜量都很敦實，特別是排骨，堆得都冒了尖。
菜量雖然多，但聶衛平覺得比較一般，直到上來一盤煙火腿。
服務員得意說：“帶塑料皮的火腿屬于高溫產品我們廠的老火腿屬于低溫產品，所以味道特別鮮美。”
聶衛平吃出用爐火烤制的熏烤味道，那是在老家本地吃不上的。
咸豬肉肉也是一樣的烤制味道，切成片包裝。
飯店隔壁的副食店就有得賣。
“我們買多一點吧，買回去給家里當年貨”芽芽都開始盤算家里人口，得買多少足夠。
副食店柜員不讓，“我們這火腿不放防腐劑，夏天頂多三天，冬天頂多八九天，過了那數就不能吃了，要長毛的，要吃時才過來買。”
兩個人還沒著錢，就已經先花錢了。
隔天一大早兄妹兩踏著板車拉著豬就上了肉聯廠。
聶衛平計劃用煙熏幾條五花肉。
熏肉得用棗木刺或者松柏，燃燒火候均勻也耐燒，熏出來的肉好，油脂分布均勻。
芽芽帶著自家三哥到工學院門口。
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