做鹵肉是個手藝，梁氏確實不太會。
暮煙一路跑到趕集的街上，因為不是集日，街上沒有擺攤的，冷冷清清，只有幾家鋪子開著門。
鹵肉店很好找，暮煙聞著味道很容易就找到了。店門開著，里面的架子上掛滿了一排排熏腸熏肉鹵肉。誘人的香氣彌漫出來，經過的人都會將腳步放慢，多吸兩口這不花錢的肉味兒。
沒有油漆過的店門和門框都是油亮亮的，連門檻里外的地上都是黑乎乎，油浸浸的。白底黑字的招牌上寫著“周記鹵肉”。
里面有個系著白帆布圍裙的胖子，正在往架子上掛剛剛出鍋的鹵肉。看樣子與那個賣生豬肉的掌柜有點像，不過他個子要高些。
“掌柜的，買肉。”
那胖子抬眼看見了暮煙“要多少”
他便是鹵肉店的掌柜，姓周。
“熏肉兩斤，要五花，整塊不用切。鹵豬下水和頭肉每樣來點，也湊兩斤，若是賣得好，一會兒再來買些。”
“你是昨日來買肉那姑娘的妹妹在官驛對面賣餅夾肉的”
“是”
周掌柜利落地切肉，稱分量，暮煙看見掛著的一排排熏腸“掌柜的，這熏腸怎么賣”
“二十文錢一根。”
一根腸切成薄片，能夾好多份了。
“來兩根。”
難得有人一次要這么多，掌柜的也想攬住這個主顧“小姑娘，你們的生意好嗎”
“我們也是才開始做，沒準呢所以不敢一次拿太多肉，等穩定些，就每日在您這里定熟肉。”
“一個餅夾肉也能做成生意”周掌柜不太相信。
暮煙毫無城府地笑著“當然，不過餅是我們自己烙的，雞蛋是自己家的雞下的，自己炒的，還有我娘做的醬和咸雞蛋，這些加在一起，就是生意了。”
“被你說的，我都想嘗一嘗了，可是我這店里暫時沒有人，走不開啊”
“沒關系，一會兒我給您送過來。”
“那敢情好。”
周掌柜將肉打包好，用紙繩系了交到暮煙手上。
暮煙付了錢，提著肉往官道方向跑去。暮玲和梁氏已經等著急了，一看見暮煙的影子，暮玲就立刻跑過去將肉接過來。梁氏也顧不上多問，趕緊開始切肉，還順口叫賣“香噴噴，好吃不貴的餅夾肉。”
暮煙跑到攤子跟前，氣喘吁吁道“外賣一份，最貴的。”
梁氏不抬頭地切著熏肉“咱們不就是在外面賣嗎什么最貴的”
暮煙喘口氣說“外賣就是給人家送過去，鹵肉店掌柜的要嘗嘗。”
賣鹵肉的還用買她們的餅夾肉管他，照做。
暮玲打了兩個雞蛋，攤成薄薄的雞蛋餅，利落地夾進餅里，抹了醬，加了熏肉，卷好用紙包了交給暮煙“十五文。”
他的肉又賣回給他暮玲又說“別要錢了，下次再去他那里買肉，稱高稱低都不止這點錢。”
暮煙轉身跑走了，梁氏白了身邊的暮玲一眼，也沒有說出什么。
官道上來來往往的人多起來，不過那郵差今日沒來。