比如說只有在一些北京菜館子里才能吃到的炸灌腸，在這條南北通透的廟會大街之中那是走上七八個攤位就會碰到一家。
這東西牙口不好的人是體會不到其中的妙處的，而對于蒜汁兒這種刺激的調料無感的人，更是無法體會到這種小吃的精華。
看似普普通通的淀粉腸，甚至連一點兒的肉渣都不帶帶的。
卻愣是被一點都不帶添加的原汁原味，以及一小碗兒簡簡單單的調料汁兒，給打造成了北京人最喜歡的磨牙的美食。
這玩意兒比鍋巴重口，卻能在后勁兒當中嚼咕出一絲的甜。
可真是愛的人大愛，無感的人只覺得茫然了。
當然了這樣的食物自然有它巨大的局限性。
但是廟會的好處就是，將更多的可能擺在你的面前。
對于那些牙口并不怎么好的老人來說，與其豁著牙跟沒什么營養的灌腸死磕，不如在龍嘴大銅壺的底下，讓茶博士給你沖一碗兒敞口的杏仁茶，亦或是傳統的茶湯。
這種晃晃碗邊兒，厚墩墩的絕對不會撒出來的油茶，可是站在戶外，凍得哆哆嗦嗦的趕廟會的人們最明智的選擇了。
一碗兒或是香甜，或是清口的茶湯，帶著滾燙卻不會灼傷的溫度從喉嚨之中通過自己的食道往胃部滾過去的這一過程，是這些人驅散寒冷，順帶手的打一個特別過癮的哆嗦的所在。
瞧著大銅壺的周圍，圍著一圈端著碗，或是蹲著或是站著的人。
那吸溜吸溜的轉著圈喝茶湯的聲音，說不得都能蓋過前面扭秧歌的隊伍了。
而這一碗看起來分量十足的茶湯，卻也只不過是這場廟會之中打開你的胃口的開胃菜罷了。
在腹中暖暖呼呼，胃口大開的時候，那烤的油汪汪的羊肉串，炸的酥脆的排叉，甜的粘牙的蜜三刀，以及厚墩墩的全是肝肺脾胃腎的小碗炒肝兒，就是你進一步填飽肚子的最好的選擇了。
若是這些小吃，讓大胃王的本家以及傳人們依然是吃的不過癮的話……
那么不怕，冰牙的麻醬涼面，帶著點黃豆咸味兒的雜醬面，以及香臭香臭的鹵煮火燒，都讓你在這個挑花了眼睛的廟會之中，又多了許多果腹的選擇。
在這其中，沈度最喜歡的就是那大鍋煮燉的鹵煮火燒了。
吃的是一個熱鬧以及男人對于內臟的無限偏愛。
若說其中的實惠？
大概是在廠甸的廟會里比平日間要貴上十塊八塊的鹵煮，往里邊添加的大餅子邊角料是可以續杯的吧。
有人問了，這又不是飲料，你說什么續杯啊。
你可不知道，為了方便配料，那些原本都是整整齊齊的菱形烤餅，早已經被賣鹵煮的攤販主們給切成了備好的四方塊塊。
為了更加直觀的取材，這一碗兒一份兒的餅料，就給塞在了敞口的一次性的紙杯當中。
因著這鹵煮賣的速度太快，這老板在這邊緊跟著切呢，那杯子里的大餅就被人給買走丟進了鍋中烹煮。
可真就沒有什么不干不凈的憂慮了。