趙十一郎面向眾人，將水倒在甕中，握著的鱗片投到瓦甕中，從袖子中掏出一塊青布，抖落幾下，蓋在甕上。
他時不時揭開看一眼，也不說話，直等得眾人不耐煩地嚷了一句，“說好的鮮鯉呢”
可他話音剛落，站在中央的趙十一郎猛地拉開青布，數頭鮮活的鯉魚爭先恐后地從瓦甕中騰空而出，重重地落在地上，有的還在拼命游動，有的當場不再動彈。
全場嘩然，叫喊聲連成一片，有好事者還跑上前去摸地上的鯉魚，聲音震驚，“真是活的”
持續了半炷香的時間，趙十一郎才含笑地說，“說好讓大家嘗嘗鮮鯉做膾，鯉魚也正好有了，刀我也帶了，給大家露上一手。”
他左右手各握一把雙刀，刀下垂掛著小鈴鐺，雙手運肘生風，案板上的鯉魚動也不動，旁邊有官妓在唱賺，他應和著她的節奏來片魚，鈴鐺叮當作響。
祝陳愿全神貫注地盯著他的動作，雙刀宛若跟手生在一起，只見刀動，不見手用力，片好的魚肉直奔盤中，薄到仿若無物，輕到可以吹起。
“大家都可以上來嘗嘗”
他話音剛落，祝陳愿將繩子交給陳歡，自己撥開人群就往前面湊，她眼疾手快地拿了雙筷子，在眾多伸來的筷子中夾住盤里的魚生。
汴京人很喜歡吃魚生，就是片好的生魚片，只蘸點蔥絲或者芥辣直接吃。
祝陳愿對魚生觀感一般，但她對趙十一郎斫鲙的手法很感興趣，不好去問旁人的看家本領，只好端詳著手里的魚片。
好的魚生就得是“縠薄絲縷，輕可吹起”，薄到筷子上的花紋都清晰可見，卻不見絲毫破損，更有手法高明的大師傅，片出來的魚肉可以沒有絲毫水分，直接放到白紙上，都不會有任何濕痕。
這已經是技藝十分高超，祝陳愿自認還做不到這一點。
她試著不蘸調料將魚片放入口中，咀嚼魚片，沒有魚的腥氣，相反很鮮，明明沒有用斫鲙最適合的鯽魚，吃著卻比鯽魚的味道還要好上三分。
而且他手法高明地避開了魚肉上的經膜和小刺，魚肉很容易就能被牙齒咬破，在口舌中散開，味道極其鮮美。
后面祝陳愿就沒有再去嘗，只是感慨，自己于廚藝這道上還是太過年輕，該走得路還很漫長，不能懈怠。
作者有話要說小葵花課堂開課啦
第一句話來自宋代毛滂的踏莎行
趙十一郎表演的手法魔術來自宋代的夷堅志，是一本志怪小說，里面內容或真或假，全當看個樂子，不必較真。
浮元子確實是宋代有的湯圓，出自明州今浙江寧波，參考自百度。
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