“東家，你把我們大家叫到一起，是有什么事情要說嗎”董祿沒弄明白裴若歲的這番舉動的含義，率先發問道。
裴若歲點點頭，笑說“其實也沒什么，就是想問問大家伙，最近累不累，今兒個的事兒還適應不適應”
她知道清安酒樓里的伙計大多都是錦衣衛，但董祿他們卻是不知道自己知道的。
另外，她估摸著，為了掩蓋清安酒樓實際是錦衣衛據點的事實，他們其中應當也混雜著普通人。
這話落下后，底下的伙計便紛紛對了對眼神，大約是琢磨該如何回應。
他們還在想的功夫，已經有個微胖的伙計樂呵呵地開了口“不累，我瞧見咱們酒樓又有那么多客人，高興得很嘞”
有第一個把發言定下基調的人，其余人便也不猶豫了，爭先恐后地說“適應，適應極了。”
“就是啊，有東家你在，咱們一準能發展起來”
“肯定能重振當年的輝煌，賺大把大把的銀子”
裴若歲掃了眼，伙計們面上個個都是高興的，但幾分真幾分假，卻是不知道的。
日后再看吧。
“既然大家伙都信任我，那我也向你們保證，咱們酒樓的生意一定會紅火起來的”
董祿領頭拍著巴掌叫好“好”
裴若歲看了一圈，還是沒瞅見全夜，倒也沒問，他的身份畢竟不一般，說不定是去執行任務了。
“那行，咱們便從明天開始售賣這幾個菜。后廚大福大壽負責，前邊大堂就靠掌柜的和小全了。”裴若歲將事情安排下去后，便讓大家伙散了去各忙各的。
董祿自然是還留在原地的。
“我想著，還是繼續延續咱們的小盤制度。”她剛才仔細想過了，不是所有人都能有錢點一
大盤享受的，要想籠絡人心，就得推出小盤制。
“何為小盤制度”董祿一時有點懵，“就是字面意思，一小盤一小盤的賣嗎”
裴若歲點頭，“對，這樣一般人就也吃得起，不過小盤并不是直接按照量的大小，折半價錢賣。”
這是最簡單的商業運作手段了。有些人覺得小盤不劃算，就會直接買上一大盤。也有人圖便宜，就是會點小盤的。
不論是賣出去大盤還是小盤的，清安酒樓都不會虧就是了。
最后，裴若歲重新定好了價錢。一大盤鍋包肉賣十二文，一小盤就賣到七文錢。一碗一品豆腐湯賣二十文，一小碗就賣十二文錢，大碗的蘿卜牛肉煲十五文，小碗八文。
而紅棗饅頭的價錢是不變的，食客們大多都是吃得起的。
“還有小木牌嗎我把牌子寫好，等會兒就掛上吧。”裴若歲對自己的書法水平還算信得過去，寫個木牌菜單也不會太寒磣。
當然了，如果江沐之還在的話，這個任務肯定是交給他的。江沐之的字，可比自己的好看多啦。
“有，東家你先移步書房，我這就去取來。”董祿指了指一旁裴若歲去過好幾趟的書房，待裴若歲走進去后，自己才去柜臺那邊拿木牌。
書房里沒人，裴若歲便先去研墨，省得等會兒董祿還要忙活。