郭坤要展示絕活，讓村里的孩子跑腿，將郭保根跟雷老二也叫過來了。
師傅半個月沒開張，兩人也沒空著手來。
雷老二給他帶了幾十只鵪鶉蛋，他家里養了十幾只鵪鶉，過年的時候已經開始下蛋了。
郭保根就帶了十幾只雞蛋過來，還有一些自家種的菜。
有了這些東西，還有顧謹謠買過來的五花肉，郭坤就打算弄個虎眼肉丸子，還有一道風味小吃三不沾。
之前在外面辦席，菜色都是蒸、炸、燉、涼拌、小炒這幾樣。
村里人吃席沒那么多講究，大肉，大油，他們就滿足了。
在外面辦席時，郭坤教的都是席面上能見到的。
私底下教的，他一般都做地方特色菜，給三個徒弟長長見識。
不過今天這兩道，是他當初在酒店做大廚時，常做的菜品。
這顯然就跟平時的席面和地方特色菜不同，工序繁雜，十分的講究。
為了腌制與烹調時間精準無誤，郭坤沒有放慢速度，一邊做一邊講。
顧謹謠拿著她的小本本飛快地記錄著，有時趕不及還得用符號代替。
雷老二跟郭保根剛開始還能在心里默念，后面直接就懵頭了，實在是太復雜了，記不住。
這道虎眼肉丸就是豬肉丸子包鵪鶉蛋。
郭坤將炸好虎皮的鵪鶉蛋包入肉餡中，再用虎口捏出大小適中的肉丸子，先炸，再用鹵水熬煮，最后調制紅燒汁。
等丸子煮好，取出切開一半，再用一個大碗，從碗底至碗沿開始擺成虎眼全部朝外的形狀，最后倒扣在鋪有三片嫩白菜葉的盤子里，再澆上紅燒汁，頂部用蔥絲點綴，這道虎眼丸子就做好了。
做好的虎眼丸子放在灶臺旁邊的小案板上，半圓形向外發散的萬花筒形狀，好看，上檔次，加上油用的是顧謹謠帶給他的油，那無敵的香氣和漂亮的色澤，灶房里的四個人瞬間就餓了。
郭坤做完，又來考三個徒弟記住了多少。
顧謹謠有小本子在，倒是八九不離十。
雷老二跟郭保根就不行了，答題的時候一個勁向顧謹謠使眼色，讓給點提示。
在師傅的眼皮子底下，顧謹謠哪敢給他們提示，后面兩個家伙都被敲了腦袋瓜。
郭坤責令兩人，要向顧謹謠學習，拿個本子，帶個筆。
郭保根點頭應下，雷老二就犯難了，他就讀了兩年書，還要是三打魚兩天曬網那種，根本不會寫幾個字。
不過師傅要求他也不敢不做，想著到時在上面畫符號吧，自己能看懂就行了。
做完虎眼肉丸子，之后就是三不沾。
這道小吃很出名，還是宮中御膳。
三不沾的做法不難，靠的是手藝和經驗，做出的東西要光滑圓潤，不沾筷，不沾匙，不沾牙。
郭坤講了一下要領，讓三個徒弟有空可以練習。
之后他又讓三人各自以現有的食材弄個小炒，他在旁邊指點一下，午飯就可以開吃了。
四個人五個菜，郭坤做的丸子跟三不沾放在三個粗瓷碗裝的農家小炒中間，太過于高大上，簡直格格不入。
每次來到師傅這兒，雷老二跟郭保根都要吃兩大海碗飯，太香了，止不住嘴。
郭坤也不小氣，煮了大半鼎鍋紅薯燜白米飯。
吃完飯，郭保根本廚房里洗碗，顧謹謠在堂屋里跟郭坤說話。