在等待a送貨過來的時候，蘇酥趕緊起來洗漱，又給自己煮了碗酸菜豬肉餃子當是早午飯，這才把送到餐館門口的食材提了進來。
只是這食材剛一入手，她就猝不及防得被帶著往下墜了墜。為了讓這七人吃飽飯，她買的食材遠比正常七人份要多得多，真要細算下來，估計足有十一二人份了。
但很快她就恢復正常，把食材拎到廚房去了。
這幾道菜里，酒方肉是最費時的，從開始準備到烹飪結束，需要足足五個小時。也虧得蘇酥這次準備得早，才能有這個時間去做這道菜。
不過現在她看了看時間，決定先把三黃雞做了。反正是冷盤，早點做也沒什么事。
于是她就手起刀落，把嫩生生的已經拔完毛、放完血的雞的頭、屁股都剁了，然后把肚子里的內臟都掏出來，雞爪也剪下來。這樣處理好后，她拿過一只大鍋，放了大量水以及大蔥、姜、八角、啤酒等配料，等到水燒開后，就把雞放到鍋里燙一下。這步驟需要很快得放進，又快速得提起，重復三次后，就能把整只雞放進鍋里，煮1分鐘。
等1分鐘時間到了，就把雞從水里撈出，放進冷水中浸泡，等泡涼了，再撈出，放到鍋里煮4分鐘。之后就蓋上鍋蓋，再煮1分鐘，就能關火了。只是關火后不能打開鍋蓋，需要在里面再燜上四五十分鐘。蘇酥怕他們幾個不敢吃雞骨里帶血的，特意燜久點，燜上50分鐘。
趁著這時候，她便準備了一盆冰水，到時間了，就把雞放進冰水里浸泡10分鐘。然后就能撈出來，用香油涂抹全身，靜置幾分鐘后就能切塊了。
等做完三黃雞后，蘇酥看了眼時間，就開始準備做酒方肉了。
酒方肉是一道甜口的肉，光是看配料里的大量冰糖，就能感受到滿滿的熱量。至于酒方肉里的酒，就是要加不少米酒來做到去腥增香的作用。
蘇酥以前也用過別的酒來代替米酒，但不知道是不是心理作用，她總覺得還是用米酒更對味，才是最原本的味道。當然更重要的是，米酒便宜，她老家的特產米酒，才幾塊錢一袋，是家里最常用的料酒。
這次她使用的，就是老家的米酒。倒不是她這次回家后托運帶回來的，她也干不出這樣的事。全是第一次a更新后刷新出來的，除了這米酒，還有不少老家常用的調味料被刷新出來過，對蘇酥來說，的確是很讓人開心的事。至少使用起來，順手多了。
酒方肉做起來繁瑣，需要一遍遍得燉，每次燉的時間也不一樣。但蘇酥做過幾次，早就把過程記得很熟，這次做起來也沒很難。
等到距離約定時間還有一個半小時的時候，蘇酥開始準備起其他菜了。獅子頭需要調味，牛肋骨需要腌制，這些都需要花不少時間。
蘇酥忙上忙下，終于把前期準備做得差不多了，酒方肉也正在進行最后一道長達1小時的慢燉。這時候，從餐館門口傳來了聲響。
她出去一看，就看到金希撤帶人進來了。
金希撤扭頭就看到了她，和她招呼道“老板娘，好久不見啊。”
“這次沒做叫花雞。”蘇酥條件反射般得說完這句話后，才反應過來，然后繃著臉朝幾人點點頭。
金希撤的反應倒是很快，他一下子就看出來，蘇酥這話沒過腦子，應該是被他三番五次提起這事后的應激反應。于是他開玩笑道“該不會是老板娘你壓根就不會做叫花”