蘇酥會這么選,也是由于在睡覺前,她就已經把黃豆泡好了,現在磨成豆漿,完全是可以的。
豆漿有咸甜之分,她倒是沒有什么偏見,對兩種口味的豆漿都很喜歡,只是要說油條泡豆漿的話,還是咸豆漿更適合些。
油條和咸豆漿都是出鍋后立即吃會比較好吃,咸豆漿的操作相對簡單些,油條需要先和面,還得醒一段時間的面,所以蘇酥選擇先把面和了,放在一邊醒面后就做雞蛋餅。
雞蛋餅其實也算得上是快手早飯,以前她上學時,會在校門口的雞蛋餅小攤前等上幾分鐘,就能吃到熱氣騰騰的早飯了。不過她沒有專門攤雞蛋餅的圓盤,只能拿平底鍋應付一下。
她把面粉放到碗里,再加入雞蛋和水,調成面糊。再稍微加點鹽,攪拌均勻后,就算是準備好了最主要的材料。
這之后,她又把蔥切碎,準備到時候加到雞蛋餅里。至于醬嘛,她準備了海鮮醬和甜辣醬。
等這一些都做好了,她便往平底鍋里倒入少許油,等燒熱后轉成小火,再手很穩得往鍋里倒入面糊。面糊的表面逐漸凝固,她才把雞蛋直接打在面糊上,用鍋鏟稍稍攤均勻些。
接著就是往上面撒蔥碎,等雞蛋液凝固后,就可以翻面了。
再之后就更簡單了,刷上海鮮醬、甜辣醬,卷起來就可以了。
這時候醒面的面團已經差不多時間了,她這兩天經常做油條,已經做得很熟練了,直接就拿過來,開始動作,讓面團產生氣體,形成孔洞,這樣做,才能讓面團下鍋后能鼓起來。
蘇酥動作迅速,油條雖然需要大量油,還得是八成熱的油鍋,放進去的時候,難免會濺出幾滴熱油,但她仿佛完全沒感覺到那股熱氣和噼啪作響的聲音,手也不抖得往里放面團長條。
油炸帶來的聲音與香味絕不是普通吃食能夠媲美的,哪怕權至龍已經吃上了蘇酥做好的雞蛋餅,墊了些肚子,但在油炸面前,還是忍不住動了動鼻子,聞著空氣中彌漫開來的香氣。
蘇酥連炸了四條油條,雖然沒有她以前在早餐店吃過的油條那么長,但也很有沖擊力。
她把油條端出去給權至龍,又示意他稍等一會。
咸豆漿做起來,不用太久時間,倒也不用擔心油條會軟下來。
她先是把之前抽空打好的豆漿倒進碗里,然后往碗里放醬油、米醋、蔥花、蝦皮、紫菜,用料看著就很多。
權至龍看著這一碗咸豆漿,一時還有些手足無措。
見他不知道該怎么吃,蘇酥便伸手將油條拿來,撕成一小塊后就扔到咸豆漿里。“這個是油條,泡在這個咸豆漿里,是絕配來著。”
這真的是她早飯時的王者搭配,小時候她就經常這么吃來著。而且油條的適配性還很高,除了和咸豆漿搭配,還能和餛飩、飯團,要不是怕權至龍等太久了,雞蛋餅里也能放油條的。
權至龍似乎沒想到還能這么做,愣愣得看著咸豆漿好幾秒,才反應過來。只是他拿起勺子后,就不知道該怎么下手,抬頭看向蘇酥的動作里,多少有了些不合他平時作風的稚氣。
蘇酥被他這反應惹得直接笑了出來,又很快在他茫然的眼神中憋了回去。“你把油條稍微浸濕些,不要弄太軟了,然后舀起來吃吃看。”