她先把足有盤子那么大的6塊大排放進清水里浸泡15分鐘。之后就取出來，瀝干水分，放在案板上，用刀背將大排剁松弛。力度要適中，不能太大，不然肉容易被剁爛，也不能太小，否則就白費工夫。
這樣做完后，就能用料酒、姜片腌一會味道了。腌上10分鐘，就能把大排拿出來，拍上干淀粉，放入油溫合適的鍋里，炸到大排兩面微微金黃。
然后就能把蔥姜蒜等煸一下，再放入大排翻炒幾下，就可以倒入生抽、老抽以及開水。蓋上鍋蓋，用小火燒半個小時。最后出鍋前，大火收汁，紅燒大排就算完成了。
做完紅燒大排沒多久，姜虎棟和李壽跟就過來了。兩人一如既往得和蘇酥打了聲招呼，就有說有笑得坐了下來。
蘇酥把紅燒大排端出去后，立即就得到了姜虎棟的贊揚。
“哇看得出來，老板娘是真的很喜歡ui虎棟啊”李壽跟的語氣宛如正在炫耀孩子的家長，臉上的表情還有些搞笑，看得蘇酥忍不住笑了出來。
“還有兩個菜，然后有做特別的飯，你們可以選擇先等幾分鐘，先嘗嘗味道。不過米飯也有煮，看你們喜歡哪種。”蘇酥嘴角帶笑，示意兩人自己拿酒水喝。
而姜虎棟邊和李壽跟扯掰他剛才的語氣問題，邊不自覺得開始看起了稍微改變了布局的餐館。
李壽跟雖然嘴里敷衍得附和著姜虎棟的話，但目光已經完全被酒水架子上的酒瓶子吸引了過去。他喜歡喝酒，也喜歡品嘗不同的酒，所以在看到酒水架子上多了幾樣后，就開始對比了起來。
蘇酥趁這機會回了廚房，把正在滋滋作響的高壓鍋關了，然后用廚房取碗夾把肉餅蒸蛋夾了出來。
她用的是五花肉，肉被剁得爛爛的，再擱上兩個蛋的蛋液，便是肉餅蒸蛋了。雖然看上去賣相一般，但十分下飯，想來應該也對姜虎棟的胃口的。
等她把肉餅蒸蛋端上桌后，她就開始準備繼續做青蟹糯米飯了。先前她已經把糯米和翻炒過的青蟹放在蒸籠里蒸了，現在差不多可以關火了。不過關火后還要再燜上幾分鐘，這樣的糯米才能徹底軟糯。
幾分鐘后，她就打開蒸籠，往上面撒了些蔥花，這才把青蟹糯米飯端上桌。
而這時，青蟹的香味混合著糯米的清香，早就傳到了姜虎棟和李壽跟的鼻子里。兩人坐在那里，使勁伸頭看向廚房，想要第一時間看到香味的來源。
盛放青蟹糯米飯的是竹蒸籠，底下還鋪了一層荷葉，荷葉的香味會在蒸的時間里慢慢滲透到糯米里，讓糯米既有青蟹的鮮味，也有荷葉的清香。
蘇酥把這籠青蟹糯米飯放在桌上，只是粗粗得介紹了兩句，便又回去繼續做小炒黃牛肉。
她怕兩人吃不慣香菜，就選擇用芹菜來代替，也減少了小米椒的數量。但就算是這樣，等她把這道菜端給姜虎棟和李壽跟后，兩人一下筷，就被辣得一愣。
“很辣么”蘇酥不由得問道。她只放了5顆小米椒，比起有些又是小米椒又是朝天椒，能有半盤的紅，這真的已經是放得很少了。
姜虎棟拿出手帕，擦了擦額頭冒出來的汗，卻對蘇酥伸出了大拇指“雖然很辣，但是，哇，真的很好吃是那種會讓人越吃越想吃的感覺”邊說他還邊晃了晃自己的頭，一臉真誠的樣子，仿佛吃到的是什么大餐。
李壽跟也點點頭，道“是有點辣，但還能接受。老板娘的廚藝是真的好啊，我都想一直在這里吃飯了。”