農家人一口鍋是幾十年吃飯的工具，用壞了添幾兩生鐵補一補，就是到了二十一世初，大部分農村的集市大街上還有鋦鍋補鍋匠這個技術工種
這時，第一口鐵鍋里再利用毛竹繼續往里面添蔗汁，這些工序，就是重復剛剛第一口鐵鍋的作法了。
如此往復，屋子外面不停地壓榨著蔗汁，蔗汁通過毛竹送到鐵鍋里，一群人連動，上鍋的蔗汁往第二個鍋趕趟，不能煮焦了更不能煮快了，一個環節出問題了都不行。
范殿元他們也是驚奇，自己送來了那么多的甘蔗，這才一會兒的功夫，就大部分變成了蔗渣，都是那個石磨子碾的嗎
鐵鍋里的蔗汁每往低處趕一下不僅能將雜質過濾一番，這趕汁的過程中還能將蔗汁中的水分除去，讓糖水的濃度越來越高。
前三口鍋里的蔗汁還能過濾到了第四口鍋和第五口鍋，已經沒有辦法過濾了，那糖水黃得像泥漿一樣，又粘又稠，紗布網已經沒辦法過濾了。
“這就是糖嗎好香”藝娘在屋子外遠遠地都聞到了那股子濃郁的香氣，在這個甜食匱乏的年代，就算是皇帝老兒也難以禁得住甜食的誘惑，更不要說這些連糖都極少吃得到的窮苦百姓了。
饒是沈玉貞這種自小錦衣玉食養出來的姑娘也擋不住甜食的誘惑，幾個姑娘不禁都咽了一口口水
“這還不算，但是離做成糖應該不遠了。”梁川的制作工藝粗糙而簡單，但是看著那鍋里的糖水越濃越稠，他想信自己離成功應該不遠了。
招弟原來喝了幾口蔗汁被那味道迷死了，但是現在看著這些黃乎乎的糖反而有點反感，這糖的賣相一點也不好，一鍋蔗汁又厚又稠，顏色深褐，實在讓人提不起食欲。
五口鍋一鍋接一鍋地趕下來，最下面的鐵鍋里的蔗汁已經濃稠得像漿糊一樣，如果不注意攪拌，即使是手打的號稱不會粘鍋的大鐵鍋也會讓這些紅色的糖漿糊掉
人手已經快不夠了，梁川趕緊叫進來葉小釵，葉小釵趕著黃牛，梁川一叫，變成了拿勺的大廚。
最后看攪得差不多了，梁川與小釵換位，飛快地將鐵鍋中的紅糖濃汁舀起來，裝到木桶里。木桶里的紅糖由閑下來的沈玉貞換著攪拌，這時候的紅糖溫度極高，攪拌是為了散熱，如果不注意紅糖可能就焦掉了，這道子的工序梁川隱約記得，好像叫作起砂。
木桶里的紅糖完全冷確之后就是直到今天還能吃得到的古法紅糖了。梁川現在忙得顧頭不能顧尾，主要還是人手太少了，這些工序下來，只靠自己幾個人完全忙不過來，好在自己的精力還算旺盛，手腳夠有力，攪了一天的蔗汁都沒有覺得累，這才沒讓鐵鍋里的蔗汁糊掉。
梁川觀察了半天，他覺得這灶膛里的火太大反而不好，因為火勢洶洶，鍋里的蔗汁沸騰得極快，趕水來不及，舀泡也要很快的手速，火力降下來以后，才能達到慢慢熬煮的效果。
這樣一來木炭反倒起了反作用
他讓沈玉貞不再往鍋里添柴，就靠著燒剩下的木炭慢慢地燜燒，整個過程果然進度一下子緩了下來，沒必要再忙得手忙腳亂。鍋里的蔗汁也煮得相當溫和，不會有糊掉焦掉的風險。
金黃的紅糖汁猶如一條飄帶，夾著濃郁的香甜味，隱隱出沒在霧氣熱氣蒸騰的煮糖房里，熬得快成型的紅糖雖然賣相不是太好，可是那味道誘人啊，連不貪吃的藝娘也是看得口中津水直冒。