在他們將桌上的菜都試吃過一遍之后，重頭戲來了
秀英端著一個分別放了鍋巴和輔料湯汁的傳菜盤走了過來。
陳秋鶴望著秀英走過來，看著她將那兩樣從盤子中取出放到自己面前后，輕輕點了下頭“這鍋巴炸得真好，色澤金黃，略帶焦香，火候控制得真不錯。”
秀英聽完后，微微笑了笑“是呀，我們老板炸得可香了，我們試菜的時候都在搶呢。我幫您把這湯汁淋到鍋巴上去吧”
“好。”陳秋鶴點頭。
于是，秀英抿唇笑了笑，便端起了湯汁，將碗微微傾斜，讓湯汁盡數淋到了金黃焦脆的鍋巴上。陳耀站在她的身邊，抓緊時機，在她淋下湯汁的那一刻，給這菜來了個特寫。
只聽見滋啦的一聲響，一股濃郁的米香混合著獨特的香甜兒登時被激發了出來，如一條柔軟的絲巾般，繞在了彼此的鼻間，香到簡直抓心撓肺。
陳秋鶴眼睛突然變得雪亮“這菜做得真好，溫度控得好，鍋巴炸得好，湯汁的味兒調得也很正要知道，這菜的工藝可是非常復雜的，一般人都很難拿捏好，別說味道了，光是賣相，就容易做得不好看，不過，咱們云間客這道菜看上去是真不錯，聞起來也香。不行，我得好好嘗嘗了”
老爺子說完，就迫不及待地拿起筷子，沖著鍋巴肉片的碟子伸了過去，夾了塊鍋巴放到眼前瞅著，看著那外皮金黃酥脆的鍋巴，他突然慶幸起了自己牙口保養得還不錯。
陳秋鶴把鍋巴放入口中，輕輕咬了一點。只聽得咔嚓一下微響，酸甜可口的汁液中迸發出一股焦香濃郁的米香，這是從鍋巴切面迸發而出特殊香味，會隨著咀嚼越嚼越香，陳秋鶴越吃越覺得酥脆可口，叫人著實停不下來。
就和他預想的一樣，這鍋巴炸得是相當到位，入口酥脆，不干不硬，輕輕一咬就落在了舌尖，不會像有些鍋巴一樣硬得硌牙，其中還帶著些許鍋巴特有的焦香，吃起來著實讓人上癮。
上邊淋的湯汁就更妙了，入口是酸，細品是咸，最后還有微微甜意，層次相當豐富，拿捏得很準。
嘗完鍋巴后，陳秋鶴又夾了一塊筍放入口中，微微瞇起了眼睛，這筍雖然是鍋巴肉片中的輔料，但味道完全不顯得敷衍，反倒別有一番滋味，吃起來是脆嫩鮮美，十分可口，還帶著一絲鮮筍特有的清香。
陳秋鶴微微點頭，在一道菜中，輔料也是相當重要的，能將輔料也做得好吃，足以見廚師的水平，隨即，他嘗了一塊肉片，這肉吃起來也相當不錯，肉質鮮嫩細膩，一看就腌制得十分到位。
陳秋鶴吃著這道味道正宗的鍋巴肉片，舊時的一些回憶就從他腦海中慢慢地翻涌了上來。
陳秋鶴一邊吃，一邊對著鏡頭說道“我有一個親戚是四川人，加上我也在那邊待過一陣兒，所以聽過很多那邊的故事，包括四川隔壁鄰居重慶的故事。其實，鍋巴肉片這個菜，背后是有一個故事的，而這個故事，與那邊的歷史息息相關。”
周圍的食客們本來都在各自吃著各自的東西，但聽到陳秋鶴對著攝像機說的這番話后，都紛紛停下了筷子，好奇地轉過頭望向了他，等待著他的下文。
此時，云喬已經將午市所有客人點的菜都炒完了，正脫下圍裙，從后廚走了出來，正好聽見陳秋鶴在對著鏡頭說的那番話，也不禁輕輕駐了足。
陳秋鶴自從做了u主，在面對攝像頭說話時，就習慣打一些手勢，看上去有些小激動“大家都知道，川菜里頭很多都是融合菜，所謂融合菜，就是把天南地北各個地方的美味特色，用創新的方式，去融入本土的特色，進行一些新的改變，賦予一些新的味道，新的風味，新的生命。這個鍋巴肉片呢，就是一道典型的融合菜。而它的融合歷史，可能很多人都不知道，我就在這兒跟大家講講吧。”