畢竟，云間客的鹵味鍋，是真的好吃就是不知道這家店的烤魚怎么樣了，能做好一道菜也不算是什么本事，挺多店子的主打菜味道都不錯，但也只有那一個菜味道不錯，其他的菜該怎么難吃，還是怎么難吃，也不知道這家店偏科不偏科，會不會拿得出手的就只有一個鹵味鍋。
要是這店就一個鹵味鍋好吃，卻還是被吹得天上有地下無，那就是營銷咖實錘了。
等著烤魚上來的時候，陳飛玩起了手機，和一個朋友發消息聊天。
朋友問道“你現在在哪兒呢“
陳飛回復道他“我現在在云間客呢。就是最近風挺大的那個飯店，網上都在吹這家好吃，我來看個究竟，看看是它家口味確實不錯呢，還是營銷搞得不錯。不過，我感覺它十有是營銷出來的，主打菜還不錯，別的菜就未必了，說不定就一個菜拿得出手。”
朋友收到消息，秒回道“嘖嘖，你真的和這家杠上了啊”
陳飛往廚房里瞟了一眼后，剛被鹵味火鍋打消的疑慮就再次冒了出來，這老板長得清秀漂亮，怎么看都不像是個會做飯的，他相信等到麻辣烤魚上了，她一定會露出馬腳的。
“嗯哼。不過我覺得，這家店應該不怎么樣。雖然我和老板沒交集，但我剛剛看了一眼，這老板看上去是真的不太會做飯的樣子，長得白白凈凈的，跟廚房簡直格格不入啊”陳飛字里行間，都滿是對云間客和云喬的看不起，“做個鹵味鍋還行，要是底料能找個大師傅炒好，她也不用干什么了，但是，麻辣烤魚這種要真功夫的菜，我看就玄乎了，這總不能讓人做好放著吧，總得自己上手的。”
“真的嗎”朋友隨口問。
“嗯。”陳飛扯著唇角笑，“要是這家能好吃，我就是狗。”
然后，就在他和人聊得正興奮時，王嬸端著一盆烤魚和爐子走了過來。
王嬸點燃酒精塊，將烤魚擱到上頭，招呼完陳飛后，就轉身離了桌。
陳飛待她走后，往前傾身一看，就看懵了。
作為一個烤魚愛好者，陳飛這輩子從小到大吃過的烤魚，沒有上百條，也有幾十條了，吃了這么多，他都快成烤魚專家了，有時候，他都覺得大街上那些賣烤魚的，還沒有他懂烤魚呢。
烤魚這個東西，總是看起來好像很容易，做起來卻很難，行業內大家的水準良莠不齊。
有的人本來就手藝一般般，去網上買了幾個配方，就開始準備做烤魚了，所以最終導致做得還行的比比皆是，但真正做得好吃到讓人咂舌的，卻沒幾個。
大概是因為工藝實在過于繁瑣了吧。它統共有三道，一腌二烤三燉，這樣做出來的才是正宗烤魚。
外面的餐館能將這幾道工序都做到位的，真不見得有多少。很多人腌得不錯，烤得不行，有的人腌得不錯烤得也不錯，偏偏最后炒的料又不行。
任意一個步驟沒弄好，都會導致整道菜跟著拉來。而眼前云間客做的烤魚，看起來就很絕。
紅彤彤的炒料里頭遍布炸得爽脆的大紅袍辣椒和花椒等料，不光色澤鮮艷漂亮到就好像天生自帶著種美食濾鏡一樣，隨便拍一下都十分上相，直接原片直出都能艷壓眾美食，還麻辣鮮香味兒十足，直沖天靈蓋，光是普通地聞著就勾得人饞蟲四起，無法自持。
而那炒料底下覆蓋著的魚肉，更是一絕。魚皮烤得金黃酥脆，某些地方微微有些咧開，上頭掛滿了各種調料，看上去就讓人食欲大振。
同時，通過微微咧開的地方還可以看到里頭露出的一點白肉，一看就知道這肉質有多細嫩。