牛油鍋底里漂浮著許多干辣椒，看上去紅紅火火一片。李德勝拿勺子在里頭翻來撈去地看了一陣，就發現這鍋底真的不得了。
外行人看稀奇內行人看門道。李德勝深只這鹵味鍋的鍋底和別人家的是真不一樣。
李德勝鼻子使勁一嗅，除聞到了一股正宗的麻辣味兒外，還聞到了一股十分特別的香氣，令人難以描述。
此時牛油在鍋里咕嚕嚕的冒著泡，散發上好油脂特有的鮮香，也是一點都不腥，去腥工作做得那叫一個好。
這家店，好像是真的有幾分本事啊
李德勝曾經創業數次都失敗了，后來想到自己平生最愛美食，決定做以及最愛。于是，為了這一口美味，他都快把華夏大地走遍了，后來，他在川渝認識了一位老師傅，拜師學藝整整三年，終于學會了一種秘制底料，研發出了鹵味鍋，回到家鄉開了紅辣辣飯店，果然一炮而紅，成了鎮上數一數二的飯店。
現在，光是看鹵味鍋的賣相，他的心中已經有了成算，知道不會難吃到哪里去。但是，一個黃毛小丫頭做出來的鹵味鍋，居然也敢跟他的紅辣辣飯店比他可是從老師傅手上學來的秘方，而且這些年里還經過了多次的改良進化，一直讓人拍手稱奇來著
李德勝擰緊眉頭，首先撈了一塊鹵味鍋，準備嘗嘗云喬的手藝。
他家的主打菜就是鹵味鍋，對于這道菜，他是非常了解的，需要兩種味道完美融合，實在不好做，所以那些用鹵味鍋做主打菜的飯館，總是開了又倒，沒一個長久的。
李德勝見得多了，堅定的認為沒有他精心研制多年的配方，是絕對不可能做好這道菜的，這家云間客小飯館也是一樣，只不過是徒有其表，沒有鹵味鍋的精髓。
他漫不經心的將鹵牛肉塞進嘴里，做好了下一秒就吐出來的準備，然而，他的舌頭剛一碰到鹵牛肉，頓時就被征服了，濃郁鮮香的鍋底完全融入了鹵牛肉，鹵味特有的醬香中帶著麻辣，簡直是一種絕妙的享受。
李德勝連忙又撈了一塊鹵牛肉，仔細觀察著它的紋理，這牛肉果真是上好的牛肉，一般的牛肉才不會有這么漂亮的紋理呢，而且色澤優秀，咬起來軟糯適口，又不失嚼勁，簡直是把牛肉的口感發揮到了極致。
一想到這是個黃毛丫頭做出來的菜，李德勝便覺得心里有點不得勁。
他研究鹵味鍋這么多年，以為自己在這行已經是獨孤求敗了，誰能想到居然被一個黃毛丫頭比下去了呢
李德勝怎么想都覺得別扭，帶著滿心的苦澀撈了一塊鹵肥腸，這東西天生就有一股怪味兒，能做好的人寥寥無幾，是整個鹵味鍋的精髓。他很想揪出對方半點不好，為自己找回一點場子。
然而，這塊鹵肥腸卻徹徹底底讓他驚艷了。
這是他紅辣辣鹵味鍋的招牌主打，李德勝不知道花了多少心思，才做出了完全沒有怪味兒的鹵肥腸，打響了紅辣辣火鍋店的招牌。
但是，云喬做的鹵肥腸不僅也沒有怪味，竟然還比他做出來的更香上幾分。這香味不是那種簡單的香味，而是一種由內而外散發出來的香味，將肥腸里那股油脂的香味徹徹底底的激發了出來，融合進了鹵制品特有的五香味里，吃起來那叫一個軟糯鮮美。
更何況，云喬做出來的鍋底，味道也是一等一的，那鹵肥腸在湯汁里煮過，瑩潤的湯汁滲進了每一條縫隙里，吃起來味道鮮美濃郁，麻麻辣辣的感覺從舌頭一直沖到天靈蓋。
李德勝還不死心，又夾了一塊腐竹，這東西要最吸鹵水的味道，沒點功夫很容易做得難吃，他是跟著老師傅學了很久，才知道怎么樣將腐竹鹵得鮮嫩入味，他不信別人也能做到。
然而，李德勝眼睛再次亮了，心里也再次泛起了苦澀。萬萬沒想到，這腐竹吸飽了湯汁，味道比鹵肥腸還要更加好吃，那濃濃的五香味配上鍋底的味道，整一個麻辣鮮香，別提多美味了。