“就是四葷四素用碗裝的菜式，擺起來穿插著好看。”
黨成鈞其實也沒有做過，還是小的時候他爹在的時候跟他講過的，他記得些大概菜式，太正宗的其實也沒有印象了。不過問題也不大，他就要個八大碗的形式就行，況且要是真按照正宗的做，有些菜這大冬天的也根本買不著。
霍茸一聽，眼睛亮了起來。
“那你快想想，我給你記下來。”
黨成鈞研究了一下，最后把八大碗的菜式定了下來，第二天一早就跟霍茸一起去了陸紅兵家里準備去了。
吳紅霞跟陸紅兵也起了個大早，霍茸把昨天整理的本子一拿出來，兩人就立馬風風火火的出去買菜去了，一句多余的話都沒問。
宴席定在晚上，黨成鈞有一天的時間，但實際上還是有些緊張，因為四葷里面有道大菜蒸肘子，光它就得花好幾個小時的時間，黨成鈞忙的時候，霍茸就在一邊給他幫忙，雖說是幫忙，但實際上除了燒火之外，她也不會干別的，吳紅霞家里沒有老式灶臺，也用不上她，她就被黨成鈞安排守著煤球爐子一邊嗑瓜子，一邊盯著上面的蒸肘子。
蒸肘子之所以是道大菜，不光是因為它的用料，還因為它時間長做法麻煩。
先是燒火把肘子燒一遍，然后刮皮洗凈燒水焯一遍去浮沫和血水，撈出來還得再洗一遍，這遍洗完就可以用竹簽給上面扎些小眼，將事先調好的醬汁均勻摸上，腌它個一小時，等醬汁被肘子吸收的差不多，再放油鍋里過一下，表皮炸的微微金黃起泡，就可以用海碗裝起來，放鍋里大火燒開小火慢蒸了。
八大碗里的四葷除了這道蒸肘子的大菜，剩下的三道都要簡單些，一碗清湯雞，一碗熘魚片，還有一道醬丸子。
醬丸子有些像霍茸吃過的獅子頭，跟清湯雞一樣都要上鍋蒸，不過程序沒有蒸肘子那么復雜。
熘魚片時間最短，但技術卻一點兒也不簡單。
“魚片要薄厚均勻，每刀下去都得把魚刺和魚肉分開，裹魚片的漿得恰到好處，掛在魚片上不能太稀也不能太稠，稀了會化在湯里，稠了會互相黏在一起，吃的時候口感不好。”
見霍茸有興趣，黨成鈞拿著刀一邊片魚一邊給她講解，吳紅霞在灶房里給黨成鈞打下手，看到兩人這個樣子，出去跟陸紅兵說話的時候，都忍不住笑意。
“這個成鈞啊，跟小容是真好。”
陸紅兵還沒聽懂“人是兩口子能不好嗎”
吳紅霞白他一眼“我跟你也是兩口子，也沒見這個好啊”
這兄弟兩個，黨成鈞是看起來直，實際上媳婦兒想什么他都知道。陸紅兵是真直，說個話不點明了都不知道自己說的啥。
吳紅霞擺擺手“行了，你別問了，時間也不早了，成鈞那邊準備的也差不多了，你快去請人吧。”
陸紅兵看了看時間，也不追問了“行，那我走了啊。”
陸紅兵那邊把時間卡的剛剛好，黨成鈞這兒最后一個菜上桌的時候，霍茸聽到院子外面傳來說話的聲音，陸紅兵要請的人都到了。
吳紅霞把圍裙一摘，拉著黨成鈞和霍茸一起迎了出去。