炒好的菜也會放在這張桌子上，等苗銀花過來的時候端出去。
宿傲白隨意地在廚房溜達著，宿全根也不求這個兒子能幫上什么忙，干脆沒搭理他，幫廚的婦女更加不會說什么了，只是在低頭洗菜的時候，用鄙視的目光偷偷瞅了他兩眼。
她家可不能養出這種廢物點心，多大的人了還啃老，沒出息。
宿傲白踱步來到了燉著那兩鍋湯水的灶頭前，掀開鍋蓋看了眼里面燉著的湯品。
鍋是黃豆豬腳湯，還有鍋是番茄蛋花湯。
宿家小食鋪每天只上兩種燉湯，種是免費的，只要點了菜都能送碗，還有種是花錢買點，價格也不貴，按照湯品的品類，份在512之間，如果是一大家子塊吃飯，可以點大碗的，比如眼前這個黃豆豬腳湯，大碗也就38，比外面餐館里劃算多了。
豬腳是一大早就燉上的，皮肉都已經燉爛了，很多地方黃豆燉豬腳都是燉菜，吃的是豬腳和濃稠的底汁兒，但西江這兒吃更多是喝湯，黃豆豬腳湯不喜歡提前用醬油炒豬腳，他們燉豬腳湯喜歡燉原味兒的，湯色濃白，那就是成功了。
砂鍋底下小火咕咚著，黃豆隨著氣泡在鍋里翻涌，之前他在樓上嗅到的就是這股香味。
宿傲白拿了個小碗，用一個干凈的勺子盛了點。
湯還有些湯，因為還沒有加鹽調味的緣故，味道有些清淡，不過這個時候能吃出它的本味。
宿傲白咂巴了下嘴巴，將碗里的豬腳湯喝盡。
“這孩子，還沒加調料呢。”
宿老根剛炒好一道菜，看兒子喝了碗沒滋沒味的豬腳湯，連忙又拿了個碗，在碗底加了點鹽和雞粉，要給他再盛碗。
“爸，我自己來。”
宿傲白擺了擺手。
“你這孩子，真讓人操心。”
宿全根不太放心地看了他幾眼，剛好這個時候苗銀花又在廚房外喊新單了，眼見生意開始忙起來了，宿全根也只能叮囑兒子幾句，就去忙活炒菜了。
宿傲白往身后的那堆調料看去，拿了幾顆茴香，點冰糖以及鹽和雞粉，然后將手里的這些調味料倒進燉湯的砂鍋中，用湯鏟攪和了下。
這鍋湯的問題并不大，燉的時常足夠，食材也新鮮，但還有些值得改進的地方。
豬蹄本身是不太干凈的食材，事先處理的不好容易留下味道，宿全根對于豬蹄的處理還是有些粗糙的，還有那黃豆，提前泡發的時間不夠，豆腥味比較明顯。
湯已經燉好了，這些問題現在已經很難改正了，只能通過后期的調味彌補。
調味的量是一個很難把握的東西，特別是這種分量很大的大鍋菜，經驗老道的大廚都有可能會失手，這就是為什么以前吃農村流水席，同樣的廚子，偶爾做咸了，偶爾做淡了的原因。
當然，這得先排除一部分人本身的吃口偏淡便咸，大鍋菜照顧的是絕大多數人的口味。
宿傲白曾經世被當作大酒樓繼承人、廚王傳承者培養，香料，調味，是他從懂事起就開始接觸的東西，在他短暫的人生里，大半的時間都在廚房度過，為此他甚至沒有上過學，課業全都是在練廚的間隙由家教教授的。
要不是后來遇到了個能將蛋炒飯炒出金光來的掛逼，他會登上廚藝的最高獎臺。
不想那些不開心的事了，因為嚴格算起來，他現在也是個掛逼，以前恨那些開掛的人，等自己開了掛后發現，誒呀媽，真香
茴香下鍋，香味立馬變得更加復雜了，過重的香料會掩蓋食材本身的味道，但適量的香料可以中和食材本身的異味。