烤竹鼠制作起來的難度要比爆炒竹鼠難上好幾倍，因為火候的問題，完美的烤竹鼠，在火候上面的把控簡直不是一般的難得，需要適中的火候進行慢烤，這樣才能將竹鼠的肉質精華全部爆出來，然后在撒上淡淡的細鹽和涂上特質的醬料。
那將會是無比美味的食物
在決定制作烤竹鼠之后，張小凡便是從廚房里面找到了專門用來烤肉的小鐵棍，其實用竹子來考才是最好的，因為這樣吃起來的時候，竹鼠的肉質會有一股淡淡的竹子香氣，但因為這里沒有竹子，張小凡也只能用其他東西代替了。
將一整只的竹鼠從嘴巴開始捅進去到屁股之后，張小凡又是拿出了一小刀來，在竹鼠的身上一些部位又是刺又是劃的。
之所以這樣做，是為了讓竹鼠在燒烤的時候更容易熟，還有就是這樣可以更加入味，畢竟香料短時間內是無法深入竹鼠的全身的，除非是提前腌制一天的時間才行。
在切割好竹鼠之后，張小凡便是在上面涂抹上一層淡淡的橄欖油，又是撒上細鹽，將這些全部都涂抹均勻了，隨即放在了廚房的烤箱之中，因為有自動旋轉功能，張小凡也是可以放心將竹鼠放在烤箱里面讓其慢慢烤好。
緊接著，在省下的空閑時間，張小凡又是將另外的兩只竹鼠切割好，他打算一只拿來紅燒，另外一只則是拿來燉湯。
紅燒的做法也是十分的簡單，可以說就是在制作紅燒肉的時候，將里面的肉替換成竹鼠肉即可，不過在一些香料方面，張小凡卻是做了替換，因為竹鼠的身上帶有一種土腥味，這味道要是不去掉的話，會很影響整體的味道和口感的。
所以張小凡替換的香料都是去腥的。
至于湯則是竹鼠燉排骨，這也是一種很普遍的做法，做出來的湯美味又新鮮，而且營養價值極高，唯一的缺點就是竹鼠肉如果直接拿來燉湯的話，口感會變得很差，所以張小凡特地在竹鼠肉下鍋和排骨一起燉住的時候，先是稍微用香料粗略顏值以及用平底鍋慢火煎了一分鐘。
在做紅燒竹鼠和竹鼠燉排骨湯的時候，張小凡也是抽空將烤箱里面的竹鼠拿起來，然后將自己特質的醬料涂抹在上面，同時慢慢的旋轉，一邊旋轉一遍將醬料均勻的涂抹在竹鼠的身上。
不過一會，烤竹鼠便是散發出了它那迷人的香氣，不僅如此，烤竹鼠的視覺感官也是最棒的，那誘人的色澤以及時不時從表面滴落的肉汁，簡直看的在場的人恨不得趕緊撲上去搶過張小凡手中的烤竹鼠大吃特吃起來。
但他們還是忍住了，因為在過不久，眼前這四道竹鼠做成的菜品便是可以端上他們的飯桌，他們也可以正式品嘗這些竹鼠的味道了。
如果是以前的話，他們在等菜做好上桌的時候，肯定會覺得很無聊，畢竟這實在太過消磨時間了。
但這一次，他們卻是不這樣覺得。
因為不知道為什么，此時看著張小凡做菜，竟是宛如在欣賞藝術一樣，張小凡的每一步舉動都是那么的行云流水，富有美感，就跟一場表演一樣精彩吸引人。
“大功告成”
而就這個時候，張小凡忽然將烤箱中的竹鼠抽了出來，猛地擺在了面前的一張桌子上面，在烤竹鼠的旁邊還有著爆炒竹鼠，紅燒竹鼠，竹鼠燉排骨的三道菜
這就是張小凡在這短短時間內做好的四道菜肴，每一道菜肴的香氣都是不一樣的。
但一樣的是，這四道菜，每一道單單是味道都足以讓人胃口大開和食指大動