從前一段時間，第壹分部呈上來的案牘看，他們在黃泥村找到好幾個潛逃的犯人。
想必，花了大量的時間和精力。
夜嶼輕嘆一聲，道“我原本看到第壹分部的案牘，還有些疑惑。今年這邊的案子，比去年多了一倍，然而人只加了十分之一。今日一見，他們個個皂靴沾泥，桌上案牘堆積如山，個個吃飯都是心急火燎的，可見平日習慣了這樣忙碌的日子。”
頓了頓，夜嶼道“黃海山此人踏實肯干，懂得體恤下屬，你可以多加關注。”
尹忠玉點點頭，認真記下來。
翌日，天光大亮。
錦衣衛指揮司的后廚中，舒甜正在研究一道新吃食。
她之前請小虹將錦衣衛們點選的米粉澆頭記下來。
后來發現，大約有七成的人，會選擇偏辣一些的澆頭，這說明，大部分人，是愛吃辣的。
舒甜打算新增一種辣味的早膳紅油抄手。
舒甜以前吃過，但是沒有自己做過，她向廖師傅請教了一番，又查了不少食譜，打算自己動手試試。
舒甜取來一塊上好的五花肉，她拿起菜刀，將五花肉拉切成片狀。
但這五花肉有些偏瘦，舒甜便搭了點肥肉進去。
做紅油抄手的肉，肥瘦的比例以四六為佳，肥肉多了會油膩，少了又不夠香，需要把握得恰當好處。
紅油抄手滋味香濃，姜是必不可少的。
舒甜取來一塊大姜，清洗過后，便用菜刀切成了片狀。
生姜是一種神奇的佐料，許多人不能接受直接吃生姜，但菜里放了姜，又覺得十分美味。
有了姜，更是少不了小蔥，這兩種食材仿佛是天生一對的搭配。
青青白白的小蔥，被斬成一段一段的，非常細嫩。
舒甜將三種食材放到一起，用一把菜刀，將所有的食材剁碎。
“鐺鐺鐺”的聲音，有節奏地響了起來，聽上去十分酣暢。
舒甜又在里面加入鹽、打了兩個雞蛋，蛋清一接觸到生肉，兩者頓時相互滲透，變得黏膩起來。
被雞蛋腌過的肉，總是更加鮮嫩美味。
舒甜將這些食材混合在一起，然后又細細剁了一遍。
雞蛋的蛋液加強了肉醬的粘度，更適合用來包抄手。
這抄手的皮，是廖師傅幫忙準備的，搟得厚薄適中，既不容易破，又不會口感太厚，拿捏得很是精準。
舒甜將一片方形的面皮擺在手心里，用筷子夾起一塊肉醬，放入面皮之中，面皮攏了攏，折了兩下，變成了一個三角形。
舒甜用筷子沾了一點兒水，點在兩個“角”上，然后，將兩邊的“角”交疊起來，用力一摁，一個抄手便做好了。
舒甜在案板上灑了些面粉，包好的抄手，一個個整齊地列隊站在上面，肚子圓鼓鼓的，看起來憨態可掬。
小虹和小翠，此時也來了，小翠見舒甜正在忙活，連忙奔了過來。
小翠一臉好奇“你在包餛飩嗎”
舒甜笑了笑，道“這不是餛飩，是抄手。”
小翠一愣“什么是抄手”
小虹聞聲，也好奇地圍了過來。
“餛飩和抄手很像，都是面皮包肉，然后水煮。但包法卻有些不同，你看看這抄手，兩只尖角貼在一起，像不像兩只手相互挽著”
舒甜這么一說，小虹和小翠頓時看向那一排排抄手，果真像一個個小人，雙手抄著，抱胸而立。