第二波上的菜，是大煮干絲、炸雞翅、蜜汁火方，光蜜汁火方要價便在八十文上，但只有六片，周圍團了粉白的蓮子，上頭一層琥珀般的蜜汁，取一塊送入口中，口感豐腴、甜咸交融，回味無窮，火候、口味都是上乘，余味微甜，佐茶尤佳。葉華生贊不絕口，道，“買活軍真會樂，如何想得到用這道菜來佐茶”
老年人喜食甜潤軟爛之物，馮猶龍是姑蘇人，吃得也甜口，對于這道菜是很滿意的。不過他更好奇的是這所謂大煮干絲，只見一個小碗，其中凸起白色細絲攏做的小山，拿筷頭一挑，當即散開，夾進口中略一品嘗，不由笑道，“原來是豆腐干子切絲，難為這手藝了”
細品之下，卻覺得這豆腐干清香四溢，軟中帶韌，清淡之余復令人回味無窮，不由大為欣賞，正要問茶博士這是何處購得時，茶博士忽然來送戲本子，是今日茶樓所演劇目的目錄，馮猶龍取來看時，今早兩場已經演過了，分別是何賽花巧耕田、游園驚夢，馮猶龍便不由笑道，“這趣味也差得太多了。”
茶博士笑道，“貴客有所不知，這都是按著客人的喜好來排的，我們這里第一班，鐘敲六下就開演了，很多客人都是港口街坊，來我們這里吃早茶我們代他們去街面上買面買粉，配茶吃，還能看戲，十分便宜，他們愛看何賽花，這波客人完了，七點多，城里的客人來了，他們愛聽游園驚夢，客人道是這個道理么”
“等到現在十點多，港口的客人下船了，便要聽買活軍那里傳來時新的戲劇，鴛鴦錯便很合適了”
正說著，只聽得戲臺里胡琴一響，拉了幾個調出來，茶博士莞爾一笑，對馮、葉做了個手勢，請其專心聽戲，便悄然退到一邊。馮猶龍也連忙坐直了身子，聚精會神地向臺上望了過去。