片刻，荊夢薇抬起都來，語氣中帶著驚訝：“爺爺，小陳哥這根蘿卜切了三百四十一片，而且絲毫沒有缺口和斷裂！”
陳凱嘴角一揚，荊國良在走上前，用手指捻住一片切好的白蘿卜片，從一堆中抽出來，舉在燈光之下。
這一片白蘿卜，圓如皎月，薄如蟬翼，透光透影，在燈光下像一片藝術品，顯然是因為切得很薄才有這種完美的效果。
荊國良點了點頭：“三十公分三百四十多片成品，你進步了啊。”
陳凱微笑著說：“師父，我每天都有練習的。”
荊國良滿意地點了點頭，嘴里還是不肯松口：“要不是你每天都有練習，恐怕小薇都要超過你了。”
荊夢薇一聽爺爺這么說，在旁邊吐了吐舌頭：
“我可做不到每天練習，還時常因為偷懶被爺爺說了一頓，這么長的白蘿卜，我能切二百八十多片就是極限了，沒辦法和小陳哥相比。”
陳凱笑著說：“還是師父心疼你啊。”
荊國良在旁邊思考了一下，對陳凱緩緩說道：“行了，熱身結束了，說說吧，你最近做菜有哪些地方覺得不對勁了？”
陳凱一聽師父問到正經事情了，也是臉色一正：
“就像師父說的那樣，主要還是在滋味上面，總感覺做不同的菜，沒有把不同味型做出涇渭分明的感覺。”
荊國良點了點頭：“那說明你比以前進步多了，否則的話，一般的廚師，別說調出涇渭分明的味型，恐怕連主次味的順序都能調錯。”
稍微沉思的片刻，荊國良蒼老的臉上浮現出一絲堅定的表情：“沒有辦法，今天晚上，我陪你試味。”
陳凱驚訝地說：“師父，您今天舟車勞頓了一天了，明天再試吧。”
荊國良搖了搖頭：“來都來了，我也很有興趣知道你現在的水平，別廢話了，去調吧。”
陳凱稍微猶豫了一下，點了點頭。
試味，通俗的講就是廚師品嘗做好的調味，廚師根據自己的經驗，來嘗嘗自己做好的菜品是否符合這道菜本身的標準味，也是試味的一種。
但是，陳凱心里清楚，今天師父是要陪著自己來區別川菜系二十四味型的細微區別。
說是試味，其實是師父要用舌頭當標準器，幫助自己找到絕對正確的味型調料配比。
調上一碗料汁，荊國良試味一次，若是對了，那就是完美標準，陳凱就把這個調配比牢牢記在心里，萬一錯了，那就只能重新調重新試。
陳凱心想，萬一自己一直沒有抓住其中的細微差別，總是把料汁調的不能讓師父滿意，那可就麻煩了。
二十四道味型就算一次性全部通過師父的試味，那也要調二十四次之多，而且細微的錯誤幾乎是必然的。
這樣翻來覆去地重復、校正，時間恐怕就要耽誤到很晚了。
但是看著荊國良嚴肅而又堅決的表情，陳凱也不能再說什么了，只有心里滿滿的感動。
“師父，那先從不太刺激的甜香開始吧。”陳凱提議道。
荊國良點了點頭，荊夢薇從旁邊找了個凳子給爺爺坐下。
陳凱轉身，從案板邊上拿出一個干凈的小瓷碗，腦中確認了一遍甜香味型的搭配方法。
甜香味型，顧名思義，其特點即是純甜而香，以白糖或冰糖為主要調味品。
因不同菜肴的風味需要，可佐以適挺的食用香精，并輔以各種蜜餞，櫻桃等水果及果汁、桃仁等果仁來成型。
甜香味型有蜜汁、糖粘、冰汁、撒糖等多種調制方法，但需注意用量。
甜香味型適用于各種鮮果品及銀耳、魚脆、桃油、蠶豆、紅苕等為原料的菜肴。如魚脆羹、冰糖銀耳、冰汁桃脯、糖粘羊尾、蜜汁小番茄等。
陳凱從旁邊把砂糖袋子拿了出來，點火，開鍋，往鍋中倒入五勺分量的砂糖。
隨著溫度的升高，砂糖逐漸熬成了糖液。
陳凱把糖液用調羹舀到小瓷碗中，然后加入四勺左右的清水攪拌均勻。
“師父，先嘗嘗這個糖汁吧。”