一個身高一米九幾的壯漢，臉上帶著胡茬，長得有點兇，今天第一個走進了合力餐廳，開口就要吃告示上的陳記蒜苔炒肉。
陳凱一見生意來了，連忙起身。
“您稍等，馬上就做好。”
壯漢點點頭，在餐桌旁坐下，李菲菲起身給客人倒了一杯溫水。
陳凱轉身走到廚房里，深呼吸了一下。
開始了！
先把豬肉從冷藏柜里拿出來，陳凱抄起菜刀，在砧板上斬下一塊上好的瘦肉。
順著肉紋，陳凱把豬肉切成薄厚均勻的肉片，然后放在砧板上整齊碼好，再用拉切法將肉片快速切成一根根肉絲。
陳凱切出來的肉絲，均勻一致，每一根都大約五毫米粗細，放在一個小碗里。
從旁邊抽出一瓶黃酒，往碗里一撒，黃酒醇香的味道從碗里飄出。
撥開調料盒，陳凱用小勺挖出一小勺鹽灑入碗中，然后拿出旁邊的秘密武器——仙界醬油。
陳凱鼻子嗅了一下：“嗯！好香！”
滴了少許仙界醬油進去，陳凱自己也忍不住有些流口水。
再加入一點水淀粉勾芡，用筷子把肉絲和這諸多調料一起快速拌勻，這樣肉絲在下過翻炒之后就會無比嫩滑。
拌勻之后的肉絲，略帶點赤色光澤，條條分明，完全沒有粘連。
陳凱看過后滿意地點了點頭，從旁邊拿出一瓶色拉油倒進去少許，然后將肉絲和油拌勻放在一邊備用。
“嘿嘿，該你出場了。”陳凱笑著從旁邊的塑料袋里面抽出一小把仙界蒜苔。
這把蒜苔一抽出來，好像有彈性的鞭子一樣互相碰撞，發出嘩嘩的聲響。
一片綠色閃耀著光澤，陳凱先把蒜苔放在水槽里沖洗干凈，然后快速把尾部的蒜苔苞全部掐掉。
一把干凈的蒜苔甩到砧板上，陳凱抽出菜刀，刷刷幾刀斬下，蒜苔都被切成了五公分左右的長段。
把蒜苔全部放進碗里，陳凱用小勺將一點鹽以非常均勻的方式撒在蒜苔上面，這樣蒜苔炒熟之后就會口感很脆，而且入味極快。
白色的鹽晶和綠色的蒜苔交融在一起，就好像翡翠與鉆石的結合。
主材放好，陳凱拿出一顆生姜，一把拍碎，碾成姜末放在一邊。
點火！
陳凱把鍋燒熱之后，將食用油沿鍋邊淋入，一邊握住鍋炳呈八字形繞圈，讓油在鍋底覆蓋全面。
將多余的油倒掉，只留一些底油。
陳凱等了幾秒鐘，看到有已經有五六成熱，微微冒煙，眼疾手快地從旁邊拿起放肉的小碗，把腌制好的肉絲全部倒入鍋中。
滋滋滋……油鍋和豬肉是完美的搭配，油香、肉嫩，赤紅搭配金黃，陳凱用大勺不斷地滑炒。
被仙界醬油上過色的肉絲，先是顏色微微變白，開始斷生，再炒兩下，色澤變得醬中帶黃，看起來讓人垂涎欲滴。
陳凱把金黃的肉絲盛出。先放在一邊備用。
原鍋中不用在加油，陳凱直接把碼好的蒜苔倒入，用勺翻炒。
翠綠色的蒜苔像一根根翡翠，在鍋內互相碰撞，配合熱油的滋滋聲，形成一股美妙的食物交響樂。
蒜苔被翻炒的逐漸變得更加深綠了，陳凱看準時機，將肉絲再度回鍋。
姜末放入提味、倒入少許料酒、四分之一勺的白糖、一點味精。
大火翻炒！
嘩嘩！陳凱一邊顛鍋，目不轉睛地盯著鍋內的食物在熱火中交融。