莫如玥放手讓他去做，廚也都是她重新挑選過，又快又鋒利，只是使用起來也要格外小心些。
在菜品的選擇上，莫如玥準備做蛋皮魚卷、酥炸魚條和芝麻魚餅三個涼菜，熱菜則是松鼠魚、番茄魚片和須發魚排。
這三涼三熱都是取自前世著名的“白洋淀全魚宴”，原本還有一道湯品的，不過莫如玥不打算用“白洋淀全魚宴”的那道湯，而是另外選擇了草魚湯。
草魚湯有暖氣和中氣、祛風除濕、益腸明目，健脾益胃的功效，如今到了夏天人體濕氣沉重，喝了草魚湯正好可以祛濕補身。
其他的冷熱菜肴除了松鼠魚和草魚湯是要用整魚來做，其他的在處理完魚鱗和內臟之后，都需要切塊或者切條，用各種調味料腌制一會兒。
莫如玥在處理魚塊的時候，也同樣先示范給四寶看，有的只是調味料少放或者調整幾味，只需要她點撥一下，四寶立刻就上手操作了，倒是給莫如玥節省了不少時間。
趁著食材在腌制的時候，莫如玥就開始做耗時最常的草魚湯。
油鍋加熱煎魚，先入頭后入身，下鍋后保持兩三分鐘不動，這樣可以使魚皮定型不散，隨后再煎另一面。
魚煎好后放入蔥姜蒜煸炒，再倒入清水加蓋后大火燒開。
在燜煮的過程中，莫如玥又見縫插針地把涼菜給做好了，等到四寶告訴她魚湯開鍋的時候，她便走過去一打開鍋蓋，那魚湯已經變成了嫩白色。
“真神奇，這湯怎么變成這樣了？”
四寶從來沒有喝過這樣的魚湯。
以前大寶捉魚回來都是烤著大家分了吃的，從沒想過還能燉湯來喝，就算是想燉，家里的鍋灶都被“莫如玥”把持著，做好了也會被搶走，所以他們幾乎不在家里開火。
“草魚和鯽魚都能熬出奶白色的湯汁，魚肉里的精華溶入到湯汁里去了，不僅肉嫩鮮美，就連湯也是極美味可口的。”
莫如玥嘴上說著，手上的動作也沒停。
她把灶火調小，在湯中加入少量鹽和白胡椒粉，隨后將切好的配菜一胡蘿卜、香菇倒入鍋里，繼續用小火燉煮。
在重新蓋上蓋子之前，莫如玥將鍋里的姜片和蔥段都挑了出來，而盤子里剩下的芹菜葉則是要做為提味的點綴，在魚湯出鍋之后再放進去的。
這一道湯并不難做，比起其他更復雜的湯品來說，甚至可以說是極為簡單。
“四寶，娘剛才做這道湯，你看會了嗎？”
莫如玥知道四寶將來想當個廚子，便刻意在做菜的時候帶上他，讓他多看多練。
雖然莫如玥現在堅持寶寶們應該上學念書，但她也從不覺得當個廚子就有多低人一等，四寶的天賦這么好，將來一定能成為個名滿天下的大廚。
到時候一樣財源滾滾來，誰還不是個搖錢樹了。
四寶略微回想了一下，立刻回應道：“娘，四寶會了！”
“哦，那你給娘說說看，一會兒吃飯前，娘還要提問抽查哦。”