老五叔幽幽嘆了口氣：“瓷器是我一輩子的痛，年輕的時候在鈞州燒瓷，做出的活那都是皇家貢品，可那又怎么樣，最后落了個家破人亡。”
這是個有故事的老人，幾十年前經歷了什么晁蓋也沒問，肯定是不好的事情，說不定類似林沖那樣的事情。
“一把老骨頭了，沒幾年活頭了，這手藝總不能帶進棺材里吧，妥了，我同意了，一定給莊主教幾個好徒弟出來。”
晁蓋很高興，許諾道：“給老五叔年銀五十貫，分紅另算。”
老五叔一揮手：“說那就扯遠了，主要是咱爺倆談得來。我這么大年紀，無兒無女，要錢干啥，吃得一口，穿得一身就行了。”
別看晁五年紀大了，但是一旦有事做了，立刻精神頭飽滿起來，帶了幾個年輕人從院子后面的空地建瓷窯。
瓷窯占地很小，尤其是燒高端瓷器的瓷窯那就更小了。
采用青磚黃泥建造了三個小瓷窯，又列出一大堆東西，讓晁蓋安排去采購。
晁蓋拿回去交給府上的商隊去辦理，事情比想象中的要復雜，各種制作工具、原料等等，買了好幾天才湊齊了。
本村六個做過瓷器活的小青年就成了老五的徒弟，由于走的是高端市場，也不用大量招人。
燒瓷器有煙污染，真要是燒制普通貨肯定要距村子遠點。
老五叔說不要待遇，但是晁蓋不能不給。
單獨配了一個車夫，一輛馬車。
這待遇在晁家莊也是唯一的，哪怕是林沖林教頭這樣頂尖的好手，也是自己騎馬。
不過老五叔極少出村，這馬車基本是閑著。
車夫就給老五叔做個助手，畢竟年紀大了。
傍晚時候，鄆城縣晁家樓的李掌柜來了，過來給晁福匯報賬務來了。
每月初五，匯報上月賬務。
今天剛好十一月初五，匯報的是十月份的賬目。
各種開支、原材料、人工、官府飛稅費都去了，凈賺利潤一千多貫。
這個酒樓加上裝修當時下來才兩千多貫，第一個月不過二百多貫的收入，沒想到第二個月竟然這么多。
“李掌柜，最近生意挺火啊？”
“對，每晚都是客滿，客人大老遠的跑來，就為吃一口辣椒。咱們的剁椒魚頭、羊湯、那是相當火，平均每桌消費也得在三四百文上下。就大廚工錢高，這算下來利潤可就高了去。我提議不如去東平府開個晁家樓，管理也方便，現成的模式復制過去就成了。”
“開與不開，得看莊主的安排。不過你得做好準備，廚子、小二、配菜都訓練好了。莊主要是安排開了，馬上就能開過去。”
李掌柜點點頭表示明白，其實這個投資回報率那是相當高了。一個酒樓投入不過三千貫，小半年就能收回成本，而且晁家莊配備的有養殖，豬、羊、魚、雞鴨鵝都有，獨門調料辣椒只有晁家莊才有。
但是一個地方的高檔酒樓就那么幾家，蛋糕就那么大，過去了相當于虎口奪食，必須要提前規劃安排好了才行。
李掌柜是個對酒樓餐飲很喜好的人，聽了管家的安排，回去擴招廚師去了。
一個酒樓飯菜的口味，廚師的做菜風格很重要，小二、堂管帶人接物的風格也很重要。