做豆腐的最重要的工序都具備了，那現在就可以開始制作了。
豆腐的營養價值高，容易被人體消化和吸收，它富含大量的植物蛋白，豐富的鈣，所以平時常吃豆腐，可以提高機體免疫力，能有效防治骨質疏松。
豆腐還是一種寒涼性質的食物，可以清熱解毒，總之豆腐的營養價值和功效好多，做法多多，又可以和其他很多食材搭配。
牡丹把昨晚泡著的黃豆端出來，在廚房，端了兩個小馬扎，坐著教梔子挑豆子。
“這挑黃豆啊，我們要飽滿圓潤的，那些有蟲咬過的壞的、挑出來，這樣才不會影響磨出來的豆腐的純原味”
牡丹津津有味的講道，挑出一個浮在水面上，被蟲子咬了一個窟窿的黃豆，在梔子眼前晃了晃，隨即就放在了一個碟子里。
“那為什么會有蟲子咬呢，這些不是從地里收回來的嗎”梔子眸清似水的眼望著手里的壞黃豆，撇撇嘴，不由追問道，難道說村里人騙我們？
梔子昨天與牡丹一起收黃豆的時候，村民們都說，這豆子全是今年收的新鮮豆子，還沒有放上好久，怎么就有蟲子呢。
“那蟲咬過的不是因為放久了有蟲咬的，而是從地里收回來后就有咬過的了，這是正常現象啦”
這個世道的農家人，種的黃豆那都是沒有施加農藥的，可是天然農作物，是施了人們糞便肥，這黃豆健康的很。
兩人搞了一刻鐘后，便把壞豆全部挑出來了，剩下的全是軟軟膨脹的豆子。
牡丹起身端著黃豆的木盆，梔子提了一桶水，一把竹刷子，一個大水瓢，來到后院的石磨處，放下木盆，開始清洗石磨。
梔子舀了幾勺子水澆在石磨上，拿著竹刷認真刷洗石磨。不一會兒，石磨就清洗好了。
牡丹將泡好的黃豆倒進去磨石盤里，牡丹讓小廝白青、空青兩人給黃牛套上繩子，小廝拉著牛推磨，牡丹加豆子、梔子在一旁加水，不一會兒，濃稠的黃豆液就從磨盤中，一小股緩緩的留了出來。
幾人配合磨黃豆，磨著磨著，幾刻后就有兩大桶了。
下午，漸漸出了太陽，透過云層，和暖的陽光稀稀疏疏的灑在后院的菜園子上。
黃豆全部磨好后，小廝把豆漿提到廚房，牡丹把豆漿如數倒在大鐵鍋，燒小火煮開。
這煮的過程也是講究，要小火來煮，火大了就會粘鍋底。
牡丹見豆漿快煮開了，手里舀了一瓢清水，站在鐵鍋前，眼睛盯著鍋，等待著豆漿燒開了，不一會兒，就煮開了。
鍋里慢慢升起來的泡沫脹得很快很高，她眼疾手快的灑點水上去，這泡沫便消停了。
梔子聽著牡丹的囑咐，找來一個干凈的木桶，在上面鋪一張白色的紗布，把豆漿輕輕的一瓢一瓢地倒入桶內，這過程的豆漿可是很滾燙，所以這動作一定要輕輕地，避免滾珠濺起。
終于，梔子把豆漿全放桶里了，接下來步驟，就是榨豆漿了。