蘇慕白熟練的將切好的肉塊焯水后在撈出冷卻。
熱鍋放油之后，將準備好的蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒煸炒。
當蘇慕白嗅到香味之后，他放入肉塊煸炒。
直到肉塊變色，將肉塊撈出，存放在一邊。
緊接著用小火炒出過需要的糖色，在將煸炒的肉倒入，在倒入生抽和老抽調好的汁、一碗熱水,改小火慢燉。
“沒事，這里交給我好了，慕白就去做其他的事情好了！”
黃忠磊坐在一邊盯著小火慢燉的紅燒肉，這一塊他熟悉，紅燒肉一般小火慢燉后再大火收汁，這樣的更加好吃，知道看到蘇慕白這些操作之后，黃忠磊就知道這是一個會做菜的“老家伙”。
由于在村落這邊沒有采購到粉蒸肉的配料，于是只能換一道小炒肉。
湘南整個地區處于比較潮的環境，所以這一塊嗜好吃辣，差不多每一家都是無辣不慌的情況。
“妹妹，幾點了？”
蘇慕白將辣椒切成絲，準備好蒜和芹菜苗。
“馬上十七點！”
“好，可以開始準備蒸飯了。”
“我來吧，慕白哥，去做菜就行了。”
妹妹就跑進來開始學習蒸飯，中午是拿電飯煲煮的，相對而言沒有蒸飯好吃。
“行，妹妹加油！”
蘇慕白見到妹妹見來了，就轉過身開始繼續做菜。
熱鍋倒入些許油，放入腌制好的的肉進行煸炒。
知道蘇慕白看到炒到略微金黃后，知道多余的油脂應該是逼出來了，便撈出。
“咳咳，妹妹弄好了吧？那么先出去，等下炒辣椒的會很嗆人的。”
蘇慕白再度加入些許油，加入準備好的蒜和辣椒，開始煸炒。
“咳咳，慕白，炒到合適就差不多了。”
黃忠磊嗅到這辣椒，狂咳不止，這味道太嗆人了，這瓜娃子就知道叫妹妹走開，不記得提醒聊一下自己這個老骨頭，現在真的難受。
“哇，好香啊！”
黃忠磊感覺到自己的呼吸道現在終于舒服了，這辣椒煸炒出來的香味出來了。
蘇慕白倒入剛才炒好的肉，翻炒均勻，目測差不多就加入鹽和生抽及少許老抽，再度翻炒均勻。
“來妹妹，可以端出去了。”
“好香啊！”
黃忠磊伸頭一看，好家伙這還真的整的色香味俱全啊，雖然還沒有品嘗，但是這沖著這香氣就足夠吸引人了。
“黃老師，紅燒肉怎么樣了？”
蘇慕白探頭出去，看著黃忠磊還坐在爐子邊看著火候。
“還需要一會兒；咦，這個事情我干嘛不交給君昊啊，我坐在這里干嘛？”
黃忠磊突然發現小火慢燉這個情況可以交給彭君昊啊，我坐在那里干嘛，這是閑不住嗎？
“哇，這是小炒肉？”