“什么技巧？”梁宇聞言，立即討教，他知道周安刀工不錯。
“刀給我！”
周安伸手示意，梁宇趕忙把手里的菜刀遞他手里，同時也趕緊讓到一邊。
周安手里的菜刀輕揮，將梁宇剛切出來的土豆片拂到砧板邊緣，伸手從砧板前面的保鮮盒里拿了一顆削好皮的土豆，看了下這顆土豆的形狀，“先在這里切一片下來，這樣，這樣土豆放在砧板上就不會左右晃動了。”
他一邊說一邊示范，他拿的是一顆長形土豆，一刀切在比較平的一面，于是這一面更平了，往砧板上一放，果然穩得很。
梁宇眨了眨眼，豁然開朗的樣子。
“還有，左手按土豆，手腕這里要貼到砧板，幾何你學過吧？兩點確定一線，三點確定一面！你手腕這里貼著砧板，手指按著土豆，肯定比你手腕懸空按得更穩，還有下刀！手指第一節屈起來，刀身貼著手指第二節指面下刀，刀身就不會左右晃動……”
周安一邊說，一邊連連下刀，每一刀都是貼著手指第二節指面切下，刀刀連綿不絕，而與此同時，他左手按在土豆上的手指也在不斷一點點后移。
切到最后十分之一的時候，剩下的一小塊土豆也有點立不住了，即便他手腕貼著砧板，那塊土豆還是微微搖晃。
梁宇抬眼看他，似乎在問：你牛逼吹上天，這不也晃了嗎？
“片刀沒學過吧？看好了！”
周安頭也不抬，直接將最后一小塊土豆放平，左手三根手平按在上面，右手菜刀打橫放平，刀口貼著指腹下面的土豆橫片過去。
一刀過去又收回，然后又一刀過去，如是數次，菜刀收回，左手輕輕一推，本來被他三根手指壓在下面的小土豆塊已經變成厚薄差不多的幾片。
“切絲就更簡單了，學會跳刀就行，不僅快，還能切得更均勻！”
一邊說，他一邊給梁宇示范，菜刀貼著手指第二節指面，哚哚哚一陣連響之后，砧板上的土豆片全部切成火柴棒粗細的細絲。
“慢慢練吧！”
周安把菜刀遞回梁宇面前，梁宇接過菜刀，見他轉身欲走。
“你去哪兒？”
他是隨口問的。
“我有點事出去一下，今晚可能不回來了，晚上你自己開車回家吧！我三叔要是回來了，你捎他一起回去！”
周安也是隨口回答，腳步不停。
“晚上不回來了？”
梁宇轉臉看了看他背影，有點疑惑這大晚上的，不回來晚上睡哪兒？
……
大概一小時后，市區明湖佳苑小區門口，一輛銀灰色轎車停下，副駕駛室的車門打開，周安從車上下來。
他今晚沒有自己開車過來，包了一輛回頭的。
原因很簡單，他晚上能開過來，白天卻不敢把車開回去，還是打車方便。
當曲艷陽聽見敲門聲，一邊問著“誰呀？”，一邊走到門后通過門上的貓眼看見門外敲門的是周安的時候，她一怔，隨即臉頰微微發紅。
但卻手上卻沒有猶豫，立即將門打開。
“不是叫你晚上別過來了嘛？晚上開車不安全！”