旋即他眸子一散，好家伙，還用鹽腌制過。即便是品質最差的山鹽，土法煉制而成，也談不上隨處可得。
土鹽、粗鹽、精鹽。
道觀用的便是第二等，前者又被喚作沙鹽，不是鹽里摻沙，而是反過來。所以這種鹽是最為便宜、流傳最廣的。
不過很多平頭百姓都不吃，而是拿來如眼前這般腌制、儲存食物。
乃至于飼養牛馬時也會用到——兌鹽水給這些大塊頭喝。
精鹽也叫雪鹽，白如雪，說是價比連城可能有虛夸，但一罐百兩銀卻是毫不為過。
回到眼下，陳嶼收回手指，一刀刀將肉塊切成絲。
沒有弄太薄太細，野豬肉本就只混個味道，太細了待會兒想吃都找不到。
準備就緒，倒入些許清油——這油略顯澀味，不過很正常，即便在山下酒樓食館里陳嶼也沒吃到前世那樣的油，實在談不上純凈。
倒了一些，黃澄澄泛在鍋中。
溫度漸漸升高，蘊起些許氣泡，噼里啪啦時不時響動在耳畔，那是水珠滾落到油中，濺了起來。
野豬肉下鍋。
滋啦啦噼啪！
霎時間，動靜不小，同時焦香撲鼻。
陳嶼咽了咽口水，翻炒不停。手邊放著事先切好的蕨菜，就等著待會兒下鍋。
一直等到肉皮金黃，甚至隱隱開始發黑炭化時候，他才端起筲將之倒下。
又是一番爆炒。
蕨菜過油不能太久，否則吃到嘴里就不是脆而是綿了。
揚下些許井水，嘩啦一聲水汽蒸騰飛舞在面前。
蓋上蓋子，陳嶼稍待片刻便掀起，一股濃香牽引神經，他拿過醬料，舀了一小勺灑在上面，又添了些調味佐料，翻炒兩下后鏟起，盛在盤中。
熱氣騰騰，放在案臺上。
隨后，他將馬齒莧倒入鍋內，就著剩下的油水翻炒一通，很快撈起。
兩盤熱菜出爐，還有一盤點綴著彤紅辣醬的涼拌。
陳嶼舀足三瓢水，挖了米來，火焰攛得老高老高。然后蓋上木蓋便不再去管。
端著三盤菜來到院子里，一路上香風陣陣，揮灑飄揚在院中。
此刻時候不早，已是正午，他腹內早就覺得有了餓意，不再多待，提著筷子就要嘗嘗自己的手藝，以及新鮮辣醬的滋味到底如何。
呦～
半空的筷子一頓，低頭一瞧，但見那頭饞嘴鹿正靠在近前，一對大眼直勾勾瞧著桌上的菜。
陳嶼無語，確實很香沒錯，但你可是鹿，吃得嗎你就嚷嚷。
呦～
事實證明對方可能確實也想嘗嘗，他無奈揉了揉小鹿腦袋，然后在沒多少辣醬的地方夾了一根涼拌的馬齒莧扔了過去。
小鹿一口含住。
咀嚼。
然后一蹦三尺高！
呦呦呦！
瞧著吐在地上的菜根，陳嶼滿頭黑線地看到對方晃著短尾巴在院子里蹦來挑起來回跑。估計是辣到了。
就說你吃不得吧，非得饞這一口。
沒去管它，他夾了一根放到嘴中。
越嚼臉色越發古怪。
鮮、脆、嫩確實不缺……就是有點兒辣，不，應該說是過于辣了。
下飯正好。
倒是沒有像饞嘴鹿那樣吐出來，他咽下喉去，覺得還挺好吃的。