孟珍珍和小四一起進了廚房。
看見小四捋起袖子穿上圍裙、揭開鍋蓋，熟練地用瓢往鍋里舀水，她震驚了，“廚子呢？”
“店里沒有專門的廚子，本來是齊哥做，我們來了就我做，”
小四嘴里說著話，手上動作很利落。偷偷往外瞥了一眼，他一臉神秘地道，
“……齊哥做得很難吃，剛剛客人差點不肯付錢，還是我來吧。”
“……”
孟珍珍看著小四大刀闊斧地切新鮮菌子、徒手撈米粉的樣子，心里隱約有種感覺，這碗粉恐怕難以再現上回的水準了。
調料架上有一個小小的白瓷壇子，小四拿下來打開蓋子，滿室生香。
孟珍珍聞一聞，又細細放大一個特寫看了一下，她認為那應該就是精華所在——油浸雞樅。
小四用筷子各夾了一點到兩個碗里，遠看好像燈影牛肉絲似的，油里除了煸到深色的菌子，還有一點點花椒粒，帶一點辣椒和芝麻。
再擺上汆過的雞樅菌，加上蔥花、姜末、白胡椒，用雞湯一沖就成了美味的湯底。
把燙熟的米粉下到湯里，一碗清亮亮的雞樅粉就好了。
“這個齊哥怎么認識的？”
完成拍攝的孟珍珍，腦子馬上切換到今天過來的主要任務。
“說來話長，這個晚上回去再告訴你，”小四開始往外趕人了，“珍姐你到外面坐著等，別擋著我端粉。”
終于吃上心心念念的粉，不能說不好吃，但總覺得差了點什么。
曹操一邊吸溜著湯，一邊咕噥道：“小四，你手藝不行啊，沒有昨天的好吃，差太遠了。”
當著客人的面被這樣吐槽，小四氣得過來要打他。
“昨天？”齊老板在柜臺后頭幫另一桌客人會了帳，轉過頭來問，“昨天沒開張呢，你們什么時候來吃的呀？”
“十點多鐘吧，那時候你們這兒連招牌都沒掛呢。”
齊老板笑著打了個哈哈，就把這事情帶過去了，孟珍珍總覺得這件事哪里有點違和。
如果不是曹操也記得，背影殺的廚子就像是一個被她憑空捏造出來的幻像。
看看這個齊老板雖然衣著有些街頭混混的風格，但是走路的樣子和看人的眼神很正，憑孟珍珍看了這么多年警匪片的經驗，直覺不像是什么壞人。
她決定等到晚上小四匯報情況的時候再來討論。
吃完埋單，原來一碗雞樅粉標價一毛五，曹操表示寧可花兩毛錢吃一份上回那樣的。
——蹭飯的人沒有資格豪橫——標價和你有關系嗎？——不過確實是上回的好吃——
小四他們繼續留在店里打雜，曹操不放心那個齊大哥，雖不樂意干活卻還是留下了。
孟珍珍告別他們就往車站的方向走。對面的人推了一輛“毛茸茸”的自行車過來。
仔細一看車子的車籃、橫檔到書包架都綁著活生生的雞，數一數竟超過了十只。
這些被束縛的雞絕望的眼神和尖銳的喙讓人恐懼，孟珍珍橫跳著一躲，跳到了一個正在巷子口等活的手藝人邊上。
那是個慈眉善目的老大爺，穿著個漏棉絮的破棉襖，系著皮圍裙，帶著大袖套。
身下跨坐一張細長條的木板凳，大爺雙手放在面前木箱子構成的操作臺面上，腳邊靠墻的地方放著一摞舊瓷碗。