杯中的青松挺拔峻峭，跟趙安歌的氣質倒是如出一轍。
寧維則暗暗喝了個彩，不吝嗇自己的敬佩之意：“趙公子好手藝啊！”
趙安歌輕輕一拂，把青松揮散開，對著寧維則輕笑：“小道而已。”
從趙安歌桌上抄了塊糖糕填進嘴里，寧維則開始催促：“咱們要不現在就出發吧？我怕談先生他們等急了。”
趙安歌看著她如此上進，不禁失笑：“連早飯都不吃，可真是負責任的東家。”
寧維則臉紅了一紅，干脆理直氣壯：“這盤糖糕給我帶上就行，辦完正事再覓些上好的吃食，也不算遲吧？”
要去小酒坊，趙安歌不方便弄儀仗，就干脆只帶了一隊侍衛輕裝出行。二人共乘一車走得倒快，寧維則兩塊糖糕還沒吃完，馬車就已經停了下來。
趙安歌不想暴露自己的身份，在車上就跟寧維則商量好了，全部事情都由寧維則來出面。
交割也簡單。契約提前兩天已經辦好，物品確認無誤之后，寧維則和老東家分別在契約上按了手印。老東家又把大門鑰匙象征性地給了寧維則，收了趙安歌的尾款，這釀酒坊就算是改姓了。
寧維則把伙計們召集到前庭，讀了一遍昨夜擬定的管理條例。條例的內容并不算苛刻，伙計們才算是徹底把懸了一夜的心放了下來，挨個在雇傭合同上按了手印。
“有沒有能一次收下這批酒的地方？我想把現在這些都低價清理掉，以后只賣新釀的。”寧維則迅速進入了工作狀態。
趙安歌看了看談志賓：“談先生，你對東紹的酒樓都熟悉，有沒有哪家合適？”
談志賓微一沉吟：“鴻運樓、廣興隆、食味軒，這幾家夠大，應該吃得下。咱們這些酒質量都算上乘，只不過是之前的價格偏高，才賣得不算多。”
趙安歌點點頭：“我一會派人去跟這幾家的掌柜談談。”
“另外，咱們家的招牌也要改改。”寧維則對品牌一向看重，這次是全新的烈酒生意，更是有機會把品牌一炮打響，“趙公子，你是大股東，要不你給取個名字？”
趙安歌想也不想：“既然是烈酒，不如就叫千日醉？”
寧維則對這個名字無可無不可，點點頭：“那外面的酒旗，也麻煩趙公子給換換。”
趙安歌用指頭虛指了寧維則兩下，笑道：“就知道肯定有事情在等著我，莫急，這兩三日便好。”
談志賓站在旁邊，看著二人說笑，也捻著胡子呵呵地樂了起來。
接下來的重頭戲，便是后院的釀酒場地改造了。
寧維則仔細地丈量了一下院子的尺寸，決定先在院子里挖八個窖池，另外再埋幾個地缸。
窖池直接砌成泥窖，也就是挖個大坑周圍糊上黃泥就行。這種泥窖可以用來制作五糧液這種濃香型的白酒，好處是隨著時間的累積，窖泥中就會存在獨特的微生物群落，使得窖中的酒都是獨一無二的風味。
而地缸呢，則是用來制作汾酒這類清香型的白酒。
選擇這兩種酒，其中一個原因是這兩種在口味上各有千秋，一個濃郁悠長，一個綿甜柔和。